信阳毛尖茶是几斤青茶炒一斤干茶？

信阳毛尖茶需要三到五斤青茶才能炒制成一斤干茶。信阳毛尖茶一亩茶田，仅能采来三四斤春茶（等级一般茶叶），而明前茶只占其中的十分之一。

信阳毛尖产量十分有限，每年三月初，开园采摘，只要最嫩的独芽。从茶树上采回的是鲜叶，需要经过摊晾、筛分、杀青、揉捻、生锅、排把、熟锅、干燥、碳焙等程序。