文新信阳毛尖品道、修道、悟道、观道四个等级,尤以品道为重。文新信阳毛尖品道:鲜叶一芽一叶初展,外形索紧细,匀称,细嫩多毫,色泽嫩绿油润,,叶底鲜嫩,匀称,芽叶成朵,也只柔软,叶色嫩绿,香气高爽,鲜嫩持久,滋味鲜爽,汤色明亮,能按照这个标准来炒制,这就是文新信阳毛尖的品道标准。
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