速溶茶是怎样加工而成的？

　　速溶茶是20世纪中期在国外开始流行的一种新茶类，也是近代茶叶生物化学和化工设备新成就结合的产物。速溶茶是以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜茶叶为原料，通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程，加工成一种易溶于水而无茶渣的颗粒状或粉状的新型饮料。目前，速溶茶的种类主要有速溶红茶、速溶绿茶、速溶花茶等，以速溶红茶居多。　　（1）速溶红茶：以红茶为原料或在加工过程中通过转化将非红茶原料加工成具有红茶特征的速溶茶，速溶红茶的特点是汤色红明、香气鲜爽、滋味醇厚。　　（2）速溶绿茶：以绿茶或茶鲜叶为原料，经萃取、浓缩、干燥等工艺而成，品质特点具有绿茶的风味，即汤色黄而明亮、香气较鲜爽、滋味浓厚。　　（3）速溶花茶：用各种花茶为原料，或以鲜花和茶叶为原料经加工而成，品质特点是具有花茶风味，即冲泡后汤色明亮，有明显的花香，滋味浓。　　（4）调味速溶茶：调味速溶茶是在速溶茶的基础上发展起来的配制茶。起初，多用来做夏季清凉饮料，加冰冲饮，故称冰茶。目前市场上有种类丰富的调味速溶茶。