什么红茶不能保存？

一、什么红茶不能保存？

开封的红茶不能保存，红茶属于发酵茶，相对于不发酵茶绿茶来说保质期较长。通常情况下，按照国家的标准，散装红茶的保质期是18个月，纸袋装红茶保质期为24个月，而罐装或用铝箔纸包装的红茶则可保存三年。总的来说，不同包装的红茶，保质期限不同。

二、为什么红茶不能煮？

因为高温煮红茶如果没有控制好时间很容易产生酸涩味，容易掩盖红茶原有的清甜口感，所以红茶一般不建议煮。

红茶按照品质优劣的程度，可分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡是品质特征符合卫生标准和食品质量的，可视为优质茶，而带有严重的陈味、霉味、烟焦、酸馊日晒味及其他异味者。

三、喝红茶不能与什么同食？

喝红茶不能吃什么

1.红茶+狗肉:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。

2.猪肉+红茶：同食易产生便秘。

3.红茶叶+鸡蛋：红茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

4.红茶+酒：酒中含有大量酒精，酒精对心血管刺激性很大，而浓红茶同样具有兴奋心脏的作用.酒后饮红茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负荷。

5.红茶不能和咖啡同喝，会更兴奋。

6.红茶不能和含钙食物同吃，影响吸收。

7.红茶不能跟药同喝，红茶可以解药。

四、红茶不能养紫砂壶吗？

红茶可以用来养紫砂壶。用紫砂壶泡红茶，泥料上而言，浅色系的团泥段泥或本山绿泥易不小心养得色彩不均匀，当避免。紫泥清水泥底槽清朱泥等较深色的都能用来泡红茶。

器型上而言，红茶也是很有宽容度的，因为它是全发酵茶，国内的红茶工艺基本上除了碎茶主要是揉捻成针形或是自然干燥的细条形，膨胀率不像青茶类那么大。

五、红茶不能用陶瓷盖碗泡吗？

可以，但效果不好

1.用开水将盖碗冲泡干净，最好选用紫砂盖碗，瓷盖碗也可以但效果会相对差点。将刚煮沸的水倒入紫砂盖碗中，盛满。

　　2.盖碗受热后立马将沸水倒掉，取　锡兰红茶茶叶5-8g放入盖碗中，然后轻轻摇晃五秒钟左右，使茶叶与盖碗充分接触。

　　3.打开盖子可以闻到一股清香飘逸而出，将煮开的沸水倒入盖碗中，焖50秒左右的时间。

　　4.将茶汁从盖碗中倒入品茶壶中，然后就能从品茶壶中倒向品茗杯了，各位就可以品尝到茶叶的甘甜爽滑了。

　　5.如此反复可以冲泡五六次，记住每次都应该把茶汁倒尽哦。

六、是不是红茶不能泡，要快出水？为什么？

第一眼看题目的时候，我还以为红茶不能泡？那要怎么喝。看了一下其他回答才知道，题主想问的意思是红茶能不能久泡。

说真的，任何茶叶都不建议久泡，绝大部分情况下都会出现苦味和涩味。红茶也一样，久泡的茶汤滋味很浓，一样会有苦涩味，同时还可能有酸味等其他味道。

说到这里，让我想到在茶叶鉴赏课的时候老师提过的一个疑问：茶汤的滋味是单一的吗，好的茶叶喝起来是不是只有好的滋味？

这个问题很有意思，大家可以思考一下，为什么食盐只有咸味？蔗糖、葡萄糖是甜味？而茶叶为什么不可能只有甜味或者苦味？这其实很简单，但是往往会被大家忽略。

我们吃的食盐、蔗糖、葡萄糖绝大部分都是精制品，从化学角度来说就是单一的物质。但是茶叶不是单一的物质，虽然它就是一片叶子，但是这片叶子里面有许多不同的化学物质，可以呈现不同的滋味特征。

甜味：氨基酸、可溶性糖类
苦味：咖啡碱、茶多酚、茶皂素
酸味：酚酸和缩酚酸等有机酸
辛味：部分挥发性物质如肉桂醛、含硫化合物等（辛味不是味觉，是一种触觉）
鲜味：氨基酸
涩感：茶多酚

因此，我们在喝茶的时候感觉到的滋味其实是茶叶中能溶于水中绝大部分化合物的综合滋味。在喝茶的时候，我们应该要有这样的认知：茶汤里面可能存在酸甜苦鲜咸辛涩等感受，因为茶叶里面的化合物有很多，我们并不能一一清楚。但是，当茶汤入口那一刻，我们感受到茶汤具体真实的滋味，其实是所有化学物质综合呈现的一个结果，只不过是由于哪一种化学物质多一些，哪一种少一些，而决定了哪种滋味会明显一些，哪种滋味会弱一些。也就是说，我们在喝茶的时候，并不会只感受到单一的滋味，例如只有甜味，你再继续体验一下，好像还有苦味、涩味、可能还会有酸味，只不过到底哪一种滋味是最明显的，在茶汤里占主导地位。

现在来回答红茶为什么不能久泡：

红茶加工过程中，需要揉捻充分才能发酵充分，一般来说需要揉捻30分钟以上，看投茶量，直到揉到茶汁渗出来。红茶的揉捻程度在六大茶类中是最高的，也就是说叶片受损最严重，细胞破损率很高，因此在冲泡过程中，茶叶中的内含物更容易析出。如果泡久了，内含物析出过多，就会影响茶汤的滋味。不用多说，茶叶始终以多酚含量为主，因此久泡苦涩味明显。而有些红茶久泡会有酸味，是因为大量的有机酸析出了。

那应该怎么冲泡红茶?

泡茶三要素是泡好一款茶叶最重要的标准，也就是茶水比、水温和冲泡时间。把这三者衡量好就能泡出好喝的茶。一般来说茶水比是1:50，有些茶也可以用1:30（不容易析出内含物的茶，如白茶，黑茶等）。红茶冲泡的水温我并不提倡用低于90℃的水，因为低温冲泡的红茶，香气并不明显。加工过的茶叶的香气物质绝大部分都是高沸点挥发物，要用高温才能激发茶香挥发出来。因此，如果你冲泡的红茶容易有苦涩味，我宁愿建议你增大茶水比例，如用1:50以上，或者缩短冲泡时间，如缩短到5~8S出汤。个人品饮时候，茶叶冲泡时间不应该过久，一般建议10~15S内出汤。注意，这里说的方法不是用茶叶审评的方法，而是符合平常饮用的方法。之前就有人因为这个跟我争论，我觉得没必要，茶叶审评的方法是用来评判茶叶品质的，并不适合日常清饮。如果不服的，尽管按照茶叶审评的国标去试试，别加糖别加奶，看你能喝下多少。

这里也对某一个回答中说75℃水温冲泡出来的绿茶香气会比更高温度水温冲泡出来存疑。主要有以下问题：

如刚才所说，茶香大多数都是高沸点挥发物，温度越高的水分应该更容易使茶香挥发，香气更加明显。这个是教科书里面的知识点。实践结果与理论相违背，我觉不太可能，不然教科书早就要改了。
冲泡绿茶时候用的器具是怎样的？是怎么冲泡的。在用75℃冲泡的时候，和更高温度冲泡的时候，是否冲泡的条件控制一样？事实上，闷泡比敞开泡，香气会更加明显一些，因为香气不会过快散失到空气中；用标准审评杯冲泡会比用盖碗冲泡会更加明显，因为审评杯保温会更好，香气会更加明显；冲泡时间是否一样，在浸泡一段时间内同时水温又没有下降得很快的情况下，香气会更加明显。

盖碗

审评杯

还有，在冲泡之后，是多久进行闻香气的。审评过程中，我们发现如果温度较高的情况下，是很难闻出茶叶的香气的。判断标准是在打开盖子闻气体的时候，吸气的时候是否会觉得烫鼻，如果是，通常闻不出具体的香气。这时候需要等温度稍微下降一点点再闻，但如果是热嗅的话，也不能等太久。这也是我们在茶叶审评中为什么会先看汤色之后，再闻香气。
我曾经也将细嫩绿茶用不同水温进行冲泡，其结果是在85℃左右综合表现是最佳的，而且香气会随着水温增加而更明显。但是在85℃冲泡出来的绿茶香气会更加清新，口感鲜甜爽口。再低的水温，茶香带有青草味，而且比较低沉。
最后，不同的绿茶可能对水温要求不一样。例如普洱生茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，具体你们可以自己实验一下。

回归正题，红茶冲泡应该要注意点什么？