一、有一种东西加红糖加水就会造成菌能喝这是什么东西？
红茶菌※ 俗称红茶菇特殊功能红茶菌含有大量的酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等对人体有益的微生物活性菌，又富含维生素c、维生素b 等营养素。
酵母菌每毫克高达992万个；维生素e每毫升有10—30毫克。繁多的活性菌代谢出各种维生素、蛋白质、核糖、核酸、谷胱甘肽等多种消化酶及高能合剂，其中还有人体必需的钙、镁、钾、钠、磷等矿物质。因此，红茶菌能调节人体生理机能，促进新陈代谢，养生强身。近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能对多种慢性疾病具有保健作用，如清理肠胃、通畅大便、调整血压、减少血脂；动脉硬化减缓，心脏疾病好转，肾功能恢复，肝障碍消弥；胆、肾结石变小，痰喘咳嗽转轻，失眠者安睡，更年期功能受阻减少等。红茶菌的培养方法↓↓↓ 由於红茶菌培养方法简便，所以适合於家庭泡制饮用。培养红茶菌可分以下几个步骤：一、培养红茶菌的容器：可用玻璃或陶瓷制品，最好选用口径大，且不太高的容器。切忌使用金属容器。二、糖茶水的配制1、首先将茶叶（红、绿、花茶均可）用开水沏开浸泡约10分钟（茶叶用量可比平时喝的茶水略浓一些），过滤去掉茶叶，即备用。2、将白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜（500毫升水加50克，茶叶5克把配好的糖茶水加热煮开溶化，以便达到消毒灭菌作用）。三、接种：把已冷却好的糖水放入已消过毒的培养容器内，再将红茶菌及菌液一同倒入茶糖水中进行培养。容器口要用3－4层纱布盖严并用线绳扎紧，这样既利於红茶菌的生长还可以防尘防蝇。最後把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方进行发酵培养。四、培养程序时间培养红茶菌需要一定的温度，一般在10-30℃左右，需一周时间。培养中液面上生长一层薄膜，随著培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状。培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出一种酸香气味，尝起来有酸梅汤味道，即可饮用。每次饮后容器内必须留下三分之一的原菌液，再加入三分之二的新配糖茶水继续发酵培养，这样可以常年饮用。五、注意事项1、使用的一切配制工具、容器要用进行消毒，切忌使用带油的工具、容器。2、当发现菌膜上生长黴菌如红、绿、黑、白毛状物，味道也变臭了，就不能再继续饮用。红茶菌饮料是用红茶煮水加糖,加菌种发酵培养的一种菌液 ,味道酸甜。二、红茶菌冬天泡多长时间就可以喝了？
红茶菌冬天泡3-4天就可以喝。
制作母液：.在开水中加入红茶、白糖（冰糖）少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3-4天。
三、我养的红茶菌水面长膜，但膜上有黄色，请问正常吗？
膜上有黄色属正常，也可在下次加入培养液的时候，把黄色的那层撕掉。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。红茶菌母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。
四、红茶菌母菌怎么培养出来的？
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下：
（1）母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
（2）饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，再把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。
茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。
（3）菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。
良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。
如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。
五、红茶菌一年没换水还能喝吗？
通常情况下，红茶菌一年没换水不能喝。红茶菌的菌种包括酵母菌、乳酸菌等，一年没换水可出现老化，口感、营养价值大幅度下降，失去饮用价值。此外，红茶菌一年没换水可能滋生其他致病菌菌种，导致变质，饮用后可能出现机体不适症状。
红茶菌通常由红茶或绿茶、乌龙茶等茶叶以及白糖或蜂蜜、冰糖等制作而成，除菌类外，还含有茶多酚、多糖、醋酸、咖啡因等物质。
六、红茶菌怎么吃？
用料：红茶茶包2、排骨1斤左右、干牛肝菌少许、姜五六片、蒜几瓣、葱少许、生抽一点、料酒一点、糖适量、盐适量、平菇一把
红茶菌香炖排骨的做法步骤：
步骤 1、用一个红茶包泡两杯茶（不用太长时间，以免苦涩。第一杯会比较浓，第二杯颜色稍淡，没有关系），牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。
步骤 2、排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。
步骤 3、捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。
步骤 4、将红茶两杯倒入锅中，大火烧开，小火继续炖。一段时间后倒入泡开的牛肝菌和泡菌的水（杯底的渣滓就不要倒进去啦）。
步骤 5、烧到肉软了就差不多，一般一个小时左右吧。我喜欢软软的就会时间烧的再长一点。后半段的时候可以加入洗净的平菇，如果这时牛肝菌的味道已经完全掩盖了茶味，可以再放入一个红茶包稍煮。注意茶包不要煮太长时间，以免煮出苦味。
步骤 6、不喜欢太多汤汁的最后可以大火收汁。但是我觉得这个汤汁味道超棒，就算直接喝也不会味道太重，所以就没收汁啦！