未开封的锡兰红茶过期能喝嘛？

一、未开封的锡兰红茶过期能喝嘛？

丨本文由小陈茶事原创

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丨作者：村姑陈

《1》

白居易所写的《后宫词》，其中最后一句是：

“可怜红颜总薄命，最是无情帝王家。”

这真实说到了很多人的心坎里去，因为在我们的印象中，帝王往往是三宫六院，七十二嫔妃，美人无数，佳丽若千。

入了深宫的女子，为了争名夺利，赢得皇帝宠幸，便开始阴谋算计、勾心斗角。

奈何皇帝深陷温柔乡，只愿新人笑，不闻旧人哭。

似乎只有够无情，才是一个合格的皇帝。

就像《古艳歌》里曾说：“茕茕白兔，东走西顾。衣不如新，人不如故。”

虽说喜新厌旧，是人的本能，且皇帝手握大权，一生佳人无数，不足为奇。

但不离不弃，才是最应该被珍惜的品格。

比如，明孝宗与张皇后的婚姻，为后人羡慕不已。

生在帝王家，却有着寻常百姓家的爱情观，后宫里只有一个妻子，除此之外没有任何妃嫔。

一生一世一双人，不离不弃不相忘，恐怕才是爱情最好的写照。

弱水三千，只取一瓢。

《2》

这样说来，我们都好像有些念旧。

并且，在喝茶这件事上，体现地淋漓尽致。

近年来，茶圈里掀起的“老茶热”，很多人都以拥有老茶、喝老茶为自豪。

他们认为茶叶“越陈越香”，不管是什么茶类，都想着存个三五年再拿出来喝。

殊不知，对于一些保质期较短的茶类来说，再见已经过期了。

最近，看到一则留言：“红茶存放超过3年就过期，那几十年的白茶、普洱茶为什么能喝？”

这个问题，说来话长，其中细理，我们慢慢分析。

首先要知道，茶叶也有保质期。

保质期，是商家对于食品品质的一种保证。

用通俗的话来说，就是保证在这个特定的期限内，食品品质不出问题。

当然，在保质期内的食品如果发生了变质，商家就要相应承担责任。

反过来说，过期了才发现品质有问题，就和商家没有关系了。

同样的，茶叶也是一种食品，是要入口的。

因此，自然也有“保质期”一说。

但不管是茶叶还是其它食物，保质期都不应该离开储存方式，单独存在。

不以储存方式为前提的保质期，都是耍流氓。

茶叶的储存，大致分成常温和冷藏两种，并且还会附上“密封、干燥、阴凉、避光、无异味保存”之类的信息。

而很多人往往会忽视保存方式，只看保质期。

可若是不按照规定的方法储存，保质期根本无从谈起。

举个例子，对于包装上写着“冷冻保存15天”的食品来说，冷藏或许只能存5天，而如果是常温，甚至可能1天就有安全风险。

如果有人问商家，那我在常温放了1天，再拿去冷冻，能保存多久呢？

抱歉，没有答案。

因为这款产品从一出厂，便是冷链食品，而突然改变温度和环境后，谁都无法保证它的保质期。

况且，还有一大堆的因素会影响到结果，比如室温、天气、湿度、光照、环境卫生等。

这时候，只能听天由命了。

商家也只会告诉你，这种情况下，最好不要再吃了。

即便吃出了问题，也得不到保障。

《3》

话又说回来，大多数的茶类，只需要常温保存即可。

正常情况下，只有绿茶和清香型铁观音，为了适当延续风味的清新鲜爽，建议存在冰箱里低温冷藏。

而红茶、白茶、普洱茶，则适合常温储存。

红茶的保质期，通常在2-3年左右，而白茶和普洱茶则是在15年以上。

至于为什么有如此大的区别，主要原因，和它们的工艺有关。

很多茶客误以为，发酵程度高的茶叶，能够存放的时间越长。

但白茶的走红，却让这个说法不攻自破。

工艺简朴，微发酵的白茶，同样拥有超长的保质期。

最接近天然的加工方式，萎凋和干燥，让白茶保留下了大量营养物质，鲜香醇爽，原汁原味。

因为没有杀青，多酚氧化酶的活性依然存在。

在后续的陈化过程中，白茶不断进行物质陈化，缓慢却稳当，最终达到“越陈越香”的目标。

老普洱，就更不用说了，它是后发酵茶当中的极品。

通过微生物和氧分子的接触，生成老普洱独特的口感。

反观发酵程度较高的红茶，则一般只有2-3年的保质期。

先前去桐木关的大姐家喝茶，她拿出了一泡隔年的正山小种，邀请我们品尝。

一边喝，大姐一边介绍，“去年的红茶，放到现在，正是好喝的时候。”

当时觉得有些奇怪，为什么不喝新红茶呢？

大姐继续和我们解释：新红茶的香气好，但汤水以清新为主，没有隔年的醇厚。

的确，经过了一年的氧化还原反应，红茶中转化出来新的物质，汤水自然就会变得更醇。

而当时李麻花还问说，“那继续存几年，是不是会越来越好喝？”

大姐连忙阻止，说，那不行。最多不超过3年，过了之后，香气滋味都下滑了，不好喝了。

原来如此。

或许大姐对“茶叶保质期”并没有太深刻的理解，但根据她多年以来的经验，也能清晰地知道一款红茶什么时候喝最好，什么时候不好喝。

正山小种，以“花果香，桂圆汤”为风味特点。

在恰当的时间去喝，便能一尝最美妙的风采，过期再喝，不就成了浪费吗？

《4》

过期的红茶，还能喝吗？

前面说到，保质期和储存方式，二者密不可分。

空谈保质期，是不科学的。

有的红茶，包装上注明了保质期是3年，但在后续的仓储过程中，没有注意密封，水汽入侵，受潮变质。

亦或是环境过于潮湿，异味重，同样会导致红茶品质下滑。

如此一来，即便这款红茶还在保质期内，可的的确确是变质了，不能再喝了。

冲泡过后，不仅香气滋味薄弱寡淡，甚至还会带着异味。

总而言之，喝起来让人不舒服。

所以，变质的红茶，虽然还在保质期以内，也不建议继续喝。

而过期的红茶，能不能喝，也要视情况而定。

在保存良好的情况下，过期几个月或是半年，红茶尚未出现变质的迹象。

观察干茶，没有霉变，再闻香气，还算是干燥舒服。

那么，这样的过期红茶，还是可以喝的。

虽然香气滋味不复当初那般馥郁、张扬、清新，可因为很多茶客不想浪费，心疼茶叶，所以也算是个无奈之举。

事实上，大家可以把茶叶的“保质期”，理解为“最佳品饮期”。

最佳品饮期，未必与保质期完全相等，但可以用它作为参考。

理想的状态，是趁着红茶风味处于巅峰，也就是处于“最佳品饮期”时，尽早饮用。

我们要明白，茶叶是用来喝的，只有喝了才有价值。

况且，红茶也不具备越陈越香的潜力。

保存措施再到位，也没有必要永无止境地存放下去。

比起保质期，把握每一款茶的最佳品饮期，才是重中之重。

《5》

曾有茶客说，自己确实遇见过好喝的“老红茶”。

良好保存了三、五年，汤水醇厚，与新茶相比，别有一番滋味。

是的，我们不否认存在一小部分“老红茶”，是值得品饮的。

但这不能代表，红茶能像白茶一样，提倡存老茶。

毕竟，红茶不是白茶，也不是普洱茶，没有成熟的老茶市场，没有经验可借鉴。

好喝的“老红茶”，也只是个例，百里挑一。

所以，喝红茶，还是抓住当下吧。

或许未来会因为种种原因，老红茶开辟了属于自己的一方天地。

可能是10年之后，也可能是20年之后，还可能是50年之后……

不过，以后的事情谁敢保证呢？

眼下，早日落肚为安，才是红茶的正途。

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小陈茶事村姑陈（微信：cunguchen2020），专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

二、红茶能天天喝嘛？

可以的，不仅不会有什么问题而且对于身体也是很有好处的，经常喝茶可以说是非常健康的，但是喝茶也必须适量得法，切忌贪多贪浓。正常人来说每天4－5杯为宜。因为红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。

三、立顿红茶过期能喝吗？

茶叶的保质期是一个比较宽松的概念，没有传统意义上食品那么严格；如果是传统红茶，过期一点时间也是可以饮用的，但是鉴于立顿红茶比较低劣的原料，不建议继续饮用，但是如果你饮用，一般不会出现健康方面的问题。

四、红茶的保质期有多久？红茶会过期吗？过期的红茶能喝吗？

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丨作者：村姑陈

《1》

贾探春，是贾府的三姑娘。

大姑娘元春，带着让贾府飞黄腾达的追求进了宫当了皇妃；二姑娘迎春，因为自己的庶女身份，事事躲避；四姑娘惜春，父母都不在了，活得极其冷漠。

只有三姑娘探春，与众不同。

有着同大姐一般的追求，二姐一般的命运，小妹一般的清醒。

虽然生来就是庶出小姐，但她足够努力，只为了让自己脱离粗鄙的泥潭，将来不要沦为像赵姨娘那样的人。

通常来说，这种人设是最讨喜的。

事实证明，的确如此。

整个贾府上下，无论主子还是下人，都十分认可探春。

说她像朵玫瑰花，又红又香，无人不爱，只是刺戳手。

从这些特点上，不免让人想起六大茶类里的红茶。

论外形，红茶可以像毛尖那样，纤细紧直，也可以像乌龙茶那样自然卷曲，甚至干脆粉身碎骨，但依然还叫红茶。

并且，红茶是全发酵茶，包容性更强。

让那些不走寻常路的茶友，有了施展才华的舞台，加奶、加红枣、加生姜、加玫瑰花……

所以，红茶出现后，在茶界打出了一片自己的天地。

趁此机会，村姑陈总结了3个有关红茶的问题，都是茶友们日常提问频率最高的。

今天统一做个解答，希望对各位朋友有所帮助。

《2》

红茶可以忽略保质期，长期存放吗？

答案是，不可以。

红茶的保质期，通常在2-3年。

不少茶友发现，自己家里的红茶虽然过期了，但是没有变质发霉的迹象。

甚至于，闻起来和之前没有太大的区别，仍然有香有味。

因此就想着，把红茶长期保存起来。

假以时日，期待它能够像如今的白茶那样，越陈越香，成为值钱的“老红茶”。

但很可惜，这个愿望或许很难实现。

六大茶类中，目前公认的，能够长期储存的茶类，一是白茶，二是黑茶。

前者靠的是简朴的工艺，不炒不揉，不杀青，只萎凋和干燥。

不仅含水量低，而且茶叶内多酚氧化酶的活性得以保留，将来能不断进行物质转化。

这，才是白茶值得长时间收藏的重要条件。

后者靠的是体内菌群牵头，与空气中的氧气和水分，发生反应，生出新的菌，新的物质。

反观红茶，哪个条件都不满足。

超过保质期后没有变质发霉，顶多证明储存的环境足够干燥，茶叶没有受潮。

但长期以往，红茶的香气和滋味物质都会渐渐分解消耗，品质下滑。

根据经验，红茶最好喝的时候，是在隔年。

彼时，经过了一段时间的氧化还原反应，茶汤变得更醇厚，更饱满。

当年的红茶，胜在香气；隔年的红茶，胜在汤感。

可若是继续存下去，超过3年后，就会走下坡路，不再是当初的美好风味。

趁早品饮，才是对待优质红茶最佳的方式。

《3》

胃不好的人，能喝红茶但不能喝绿茶？

这个说法，也不对。

在大家的固有印象中，绿茶是一种很寒凉的茶，不能多喝。

尤其是平时胃部功能就比较弱的人，更是要少碰。

原因是，绿茶会让胃变得更寒，并且刺激肠胃，引发不适感。

但是，很多人判断一款茶“寒凉与否”的依据，是看发酵程度。

因此，大部分的茶友都认为，不发酵的绿茶和微发酵的白茶很寒。

反之，全发酵的红茶温补，能养胃。

实际上，这种想法有失偏颇。

从理论上来说，茶叶对身体的刺激性，主要来源于其体内的茶多酚物质。

绿茶在制作时，一采摘下来就要及时杀青，用高温钝化多酚氧化酶的活性，让茶叶停止发酵，保留清新鲜爽，清汤绿叶的口感。

同时，绿茶体内的茶多酚含量也比较高。

胃不好的人，长期喝绿茶，确实会有不舒服的感觉。

不过，红茶中的一部分，同样有杀青。

所以，对于胃不好的人而言，首先是要控制自己的饮茶量。

至于是喝绿茶还是红茶，老实说，都不能达到养胃的作用。

六大茶类中，唯有白茶是不杀青的，它在长期储存的过程中，茶多酚和咖啡碱等刺激性的物质含量，会逐年降低。

对胃弱的茶友，相对友好。

其实，更正确的说法是，胃不好的人应该先去看医生，询问医生的意见。

如果医生建议不要喝茶，或者少喝茶，那就谨遵医嘱吧。

茶叶只是一片小小的树叶，用热水冲泡后，可以暖胃，但不要指望通过喝茶来养胃。

目前看来，没有哪一种茶叶有着养胃的功效。

不同的茶类，发酵程度不同，加工方式不同，差别仅仅在于，对胃的刺激性有大有小。

《4》

红茶的全发酵，代表百分百发酵吗？

不是。

六大茶类，分为不发酵、轻发酵、微发酵、半发酵和全发酵。

这些字眼，代表着发酵程度的高低。

所谓发酵，指的是茶叶在加工过程中，内含物质变化的一个过程。

除了黑茶，其他茶类的发酵，其实都是茶叶自身的氧化。

红茶的发酵，是体内茶多酚物质，在一定的温度和湿度下，转变成了茶黄素、茶红素等新的物质。

与此同时，带来了香甜浓醇的口感。

很多茶友就会想当然地以为，全发酵的红茶，就等于百分百发酵。

其实不然。

毋庸置疑，红茶的发酵程度偏高，在六大茶类里，算是排得上名次的。

最高的时候，可以达到80%。

距离百分百发酵，还有一段距离。

另外，现实生活中，有一些红茶的发酵程度，甚至都不及半发酵的乌龙茶。

本质上，它们根本不符合红茶全发酵的定义，算不上全发酵。

但究竟算什么茶，该如何正确划分，还有待业内的专家学者们，继续研究，给出答案。

制茶师在做茶的时候，会根据具体情况来调整工艺，要看茶叶的老嫩、天气冷热、揉捻程度等，做出最合理的判断。

为了保留茶叶原本的香气，以及鲜爽的口感，通常还会选择低一点的发酵度。

并且，这样做也更稳妥。

如果发酵过头了，红茶还会生出酸味，沸水冲泡后，茶汤里带有明显的酸感。

这就意味着，红茶的品质降低，养分受损，影响了风味。

《5》

论单项，探春比不上薛林二人。

但如果看综合素质，薛林二人终不敌探春。

像红茶这样，既有香气，又有汤水，喝起来鲜甜浓醇的茶叶，也没有人会拒绝。

其它的茶类，很难复刻红茶独有的风味。

即便如今红茶的名气，比不上后来居上的岩茶，或许将来还会被白茶赶超。

但兜兜转转，在夜深人静，寒风萧瑟的时候，仍然会想起当初喝过的那一杯红茶。

暖心，暖胃，香甜可口。

因此，红茶始终占领着不败之地，是每个爱茶之人心中的白月光。

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五、过期的立顿红茶能喝么，还能做什么？

其实保存的条件好的话，温度密封度都比较好，是可以喝的，红茶虽然包装上写的保质期两年，其实五六年都没有问题。

如果你心存芥蒂，那就用它来当除臭剂、干燥剂。

六、冰红茶过期了还能喝吗?

看过期多久和保存方式，如果是在冰箱里保存的话，过去一个星期也能喝，如果是在外面这种或者忘记关盖子的话，最好就不要喝了。

七、立顿红茶过期还能喝吗？

茶叶的保质期是一个比较宽松的概念，没有传统意义上食品那么严格；如果是传统红茶，过期一点时间也是可以饮用的，但是鉴于立顿红茶比较低劣的原料，不建议继续饮用，但是如果你饮用，一般不会出现健康方面的问题。

八、过期但未拆封的红茶还能喝吗？

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丨作者：村姑陈

《1》

闲来无事，就翻箱倒柜地整理了一下自己珍藏的物品。

首先声明，它们既不是食品，也不是容易变质的物品，若非人为破坏，保存个七八十年，当成传家宝，是完全没问题的。

整理的时候发现，站在过去的角度，它们都是令我爱不释手的宝贝。

可现在来看，物品还是那个物品，我却不是原来的我了。

眼光变了，需求变了，所以如今，它们大多数已经过期了。

虽不至于弃如敝屣，但已无价值。

看来，有些珍藏品，也是会有保质期的。

或许很多人会说，古董就是珍藏出来的，金银珠宝也会随着年份的增长而增值。

的确是这样，但对于我们普通人来说，珍藏的物品更可能是金银细软之外的个人喜好。

此刻的喜欢，并不代表未来一直喜欢。

所以，人是会变的，收藏品也有变数，太执着未必是件好事。

只要在不断地变化中，把握好那点相对静止的瞬间，就够了。

《2》

保质期，对食品来说更重要。

买商品我们会注重看生产日期，对于临期，或者已经过期的物品，是绝对不会买的。

即使是买到手的东西，我们也会时刻关注它们的保质期。

出于对身体的考虑，在过期之前，及时处理掉，才是最妥当的。

但你是否考虑过，茶叶也有保质期？

对于那些自己珍藏起来的，很多年都没有开封过的茶叶，它们会不会过期呢？

答案是，当然会。

前段时间，有位茶友发来了一张图片，问我们：

“这茶我存了好几年了，都放忘记了，没开封过，还能喝吗？”

图片上，不是干茶，而只是茶叶的外包装，上面赫然印着几个大字——正山小种。

众所周知，正山小种属于红茶，而且是世界红茶的鼻祖。

茶友又补充说，这款茶的保质期只到2020年，按理来说已经过期了，但是还没有开封，舍不得扔掉。

我们都知道，过期的食品，肯定是不建议吃的。

茶叶也是一样，毕竟是要入口的，要进入肠胃的，如果质量有问题，产生霉变，必定会伤害身体。

但茶叶普通食品比起来，又比较特殊。

因为它是干燥的，含水量低，并且除了绿茶以外，大部分茶叶都是常温干燥保存。

所以，在良好的仓储下，过了保质期的红茶，未必一定会变质发霉。

故而，过期的红茶还能不能喝，得具体情况，具体分析。

《3》

日常生活中，红茶的保质期要分情况看。

一种是未开封的保质期，一种是开封后的保质期。

通常情况下，未开封的红茶保质期在2-3年，大部分茶叶包装上也会标明具体的日期。

而开封后的茶叶，有了接触空气的机会，保质期将大大缩短。

当你拆开一包薯片，两天没吃完可能就坏了，然后扔掉。

其实红茶也类似，老茶客大多知道，打开包装后的茶叶，就不再易于保存。

最好的办法，是趁早喝完。

当然，如果是专业的收藏家，有专门的仓库和设备，能让红茶在恒温恒湿的适宜条件下存放，那么就不会这么快变质。

但作为普通的茶客，又有多少人有这么专业呢？

普通茶客所谓的存茶，一般指的是家庭存茶。

找一间房间，平时没什么人走动的，把茶叶存在某个柜子里，尽量做到干燥、避光、无异味。

即便如此，空气中的水汽无处不在。

开封后的茶叶，随时有被水汽入侵的可能性，会影响品质，会破坏美好的香气滋味。

故而，那种大容量包装的红茶，一旦开封，就要尽早喝完。

等到受潮变质后再去喝，喝到的大概率是一堆不良物质，那可就没意义了。

而没有开封的红茶，如果保存得当，超过保质期以后，或许还能喝。

前提是，没有受潮，没有霉变，品质没有太大变化。

对于茶叶来说，保质期不是唯一的标准，但是条底线。

故而，我们大可以将茶叶的保质期理解为“适饮期”。

意思是，在保质期内的这段时间去喝，能体验到一款茶最完美的的韵味。

而超过了保质期，则要承担着茶叶香气减弱，汤水变薄，甚至变质发霉的风险。

为了保险起见，红茶尽量在保质期内喝完，是最稳妥的办法。

但话又说回来，即便没到保质期，红茶也有可能变质。

或许是茶叶本身品质的问题，也或许是仓储环境的问题。

总之，在保质期内，一旦发现红茶发生了明显的性状改变，如香气混杂，汤水有杂味，干茶表面有发霉的现象，就应该立即停止饮用。

喝进肚子里的东西，真心不建议凑合。

因此，在无法确保自己家是否适合存茶时，喝多少，买多少，才是最明智的选择。

《4》

红茶建议喝新茶还是陈茶？

在茶圈里，用来形容白茶的话，是“一年茶，三年药，七年宝”。

而更早之前，黑茶就已经拥有能长期存放的特点了。

如今看来，六大茶类中，能够越陈越香的茶类，便是白茶和黑茶。

拿白茶为例，由于它是微发酵茶，工艺简朴，不炒不揉不杀青。

所以，体内多酚氧化酶的活性被保留了下来，让白茶的内含物质随着时间，不断转化。

同时，简朴的工艺为白茶保留了大量的营养物质。

种种原因加持，才有了现在老白茶的辉煌。

而黑茶的陈化，则主要依靠微生物参与茶叶内含成分的转化，而后形成黑茶独有的厚实凝重的口感特征。

至于红茶，并不建议无限制地存放下去。

它既不同于白茶的简朴工艺，也没有黑茶的后发酵。

存放时间太长，反而会使红茶的芳香物质挥发，香气变弱，滋味寡淡。

曾经，和桐木大姐喝茶的时候，她告诉我们，很多老茶客都喜欢喝隔年的桐木红茶。

因为放了一年之后，经过氧化还原反应，口感会变得更醇厚。

大家都知道，新茶重香气，陈茶重汤水。

但如果继续存放下去，超过3年，那香气滋味都会下滑，不再好喝了。

所以，如果你是喜欢喝香气的茶友，想要亲身体验正山小种的花果香，桂圆汤，那可以趁鲜喝。

当年的新茶，香气馥郁，婀娜多姿。

而喜欢喝醇厚一些的汤水，则可以放一放，隔年再拿出来喝。

但注意，不要忘记了时间，桐木红茶珍贵难得，过期可就浪费了。

《5》

茶叶过期，是件令人痛心的事情。

毕竟真金白银购入，真情实感存茶，眼看着红茶过期了还未被“宠幸”，实在暴殄天物。

但如果冒险喝进去，也是对身体不负责任的表现。

倘若不慎刺激到了肠胃，补救的成本更高。

因此，对于过期的红茶，不妨多开开脑洞。

虽然不能喝了，但是用途也很多。

比如，做成除味包放在冰箱里；

比如，做成茶叶枕头；

又比如，拿去堆肥种花种草……

都是不错的方式。

既不浪费，也能丰富自己的生活，一举多得，何乐而不为呢？

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九、夏天喝绿茶，冬天喝红茶，夏天能喝红茶吗？

可以呀，别说红茶，夏天想喝什么茶就喝什么茶~

每种茶，只要种植绿色无残留，只要生产健康无无添加，只要包装环保无污染，我觉得喝茶都对人体是有好处的，茶最早也一直是做药用的，既然是药，俗语都说“是药三分毒”，任何事过了都不是啥好处，也不能违背自己身体发出的健康信号来逆行，喝着觉得舒服就继续，如果身体不舒服就先停下吧。

喝红茶有好处，不会对身体有害的，不过体质热的人，会有点上火，注意身体反馈就好。

从科学（化学）角度上以及书本上的实际理论上来说，喝红茶的好处还挺多。

两杯红茶释出的抗氧化物分量，相当于4个苹果、7杯橙汁、5个洋葱或12杯白葡萄酒等

而且具有非常强的抗氧化和清楚自由基的效力，大大高于维生素C和维生素E，一杯红茶相当于4个苹果或6颗大蒜所以，为了达到相同的抗氧化功效，你会选择吃6颗大蒜满嘴“留香”还是喝一杯温润醇香的红茶呢？

茶叶中富含微量营养元素，包括氟化物、镁离子和锌离子等，然而其所表现出的健康效益最主要的还是和三种主要的生物活性化合物有关，包括儿茶酚、咖啡因和L-茶氨酸。

实验室和动物试验研究结果表明，这些生物活性化合物会对机体带来多种健康效应。

儿茶酚是一种多酚物质，而多酚是一类具有抗氧化特性的天然化合物，抗氧化剂能够抑制机体细胞损伤，咖啡因能够让机体变得警觉；同时氨基酸L-茶氨酸被认为能够让人放松~

且红茶更独特在于其在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分（茶色素是红茶在制作的过程中产生的一种天然色素，还有少量茶褐素），其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

绕口令：儿茶素为茶黄素和茶红素的先质；茶红素主要为儿茶素和茶黄素的高聚物。

• 茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”，有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的吸收，还能抑制人体自身的胆固醇合成，经临床试验（来自《正山小种》）具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无副作用。
• 茶红素对自由基有一定的清除能力，并呈现一定的量效关系，是一种很强的抗氧化剂，能够帮助老化的机体抵抗生物氧化，效果比茶多酚类更为出色。

科普一下，自由基

喝茶有几项众所周知的好处：提神醒脑、减肥促进肠胃健康、养生保健、清油解腻、增强神经兴奋、消食利尿等等，总之适量喝茶并长期坚持，基本上是没啥害处的。

无论啥茶类，其本质上的主要功效都差不太多，只是体质不同受到的影响不同。

• 绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低，归于凉性的茶；青茶归于中性茶；红茶、黑茶归于温性茶。
• 通常来说，酷热体质者——例如，有抽烟喝酒习气，体型较胖，简略上火者（即酷热体质者），应喝凉性茶；而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或许体质较弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或许温性茶。
• 简略来说：上火多喝绿茶、黄茶或许铁观音，老拉肚子多喝乌龙和普洱或红茶。
• 白茶比较复杂，新白茶挺寒凉，老白茶又养生，跟生普有点类似，新生普伤胃，老生普挺好。

也有一些喝茶讲究和喝茶禁忌：比如「春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶」，比如「不宜喝浓茶」、「睡前不饮茶 」、「 酒后不饮茶」等等。

根据红茶的制作工艺（全发酵），所以红茶是温和的，对护胃暖身有比较好的益处，对许多女性来说是比较友好的（大多数女孩儿普遍是寒性体质），这也是为啥冬饮红茶。

总之，在林林总总的书籍或者网络宣传消息中，喝茶于人而言是百利而无一害的，各种各样的好处，什么养肝养肺啊、减肥刮脂啊、美容养颜啊等等！

茶叶对人体的益处是日积月累的过程，所以别计较哪种茶含有的这种物质或是那种物质高了，挑自己喜欢喝的就好，对应自己体质的就OK啦~

十、红茶茶叶刚刚过期可以喝吗?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于知乎：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

看视频时听到了一个故事，关于喝过期茶的。

外省的张女士在收拾家务时，从储藏室翻出一罐红茶。

茶叶罐上面，还落了不少灰尘。

定睛细看，这罐2020年的袋泡红茶，已经过期了。

趁着大扫除，顺手就将这罐过期茶和其余杂物一起扔掉。

让人没想到的是，到了傍晚，这罐已经扔掉的红茶又被自己的婆婆捡了回来。

并且，还引起了后面的一场风波。

原来婆婆看到这罐红茶也没发霉，也没变味。

觉得可以喝，扔了太可惜，就从垃圾桶捡了回来。

不巧，隔壁的老邻居过来串门闲聊。

既是有客上门，婆婆顺手就打开那罐红茶，用杯子泡了一袋给邻居老伯喝。

当时喝茶时，只感觉茶味有几分酸苦，和正常红茶不大一样。

说实话，不怎么好喝。

邻居老伯喝了两口就放在一旁，没有继续喝。

万万没想到，坐下来还没闲聊一会，邻居老伯就觉得胃里不舒服，忍不住到卫生间吐得一塌糊涂……

等到张女士接到消息，赶回家中时，邻居老伯已缓了过来，已经无碍。

但邻里之间，这场因为喝了过期茶导致的风波，总归是一场尴尬。

不过令人疑惑的是，刚过期几个月的红茶，当真不能喝吗？

网上有不少人说，茶叶只要没发霉就不会过期，有没有道理？

这一切说来话长。

《2》

一、过期调味茶不要喝。

开篇提到的那罐过期红茶，是经过调味的。

按视频当中的展示，那是伯爵红茶。

茶叶罐上面，印刷着这样的字眼。

“伯爵红茶（调味茶），厚实浓郁，果柑芳香。”

里面的茶叶，是一袋袋的袋泡茶。

三角泡袋内，能依稀看出部分果干碎片。

而里面配料的斯里兰卡红茶，则是黧黑的碎茶。

简单查了下资料，伯爵红茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的调味茶。

和我们平日熟悉的正山小种、金骏眉等红茶纯茶，不是一回事。

调味茶，喝到的是混合风味。

喝茶时，建议把握最佳饮用期。

过期之后，不宜饮用。

因为这类调味茶里面，添加了许多外来物。

比如，柑橘类芳香物质提取物、佛手柑颗粒、白砂糖、柠檬酸等。

大量的调味添加决定这类调味茶不宜久存，过期后不要再喝。

退一步看，即便这泡组合调味茶里面，茶叶本身没有变质。

但谁又能保证，那些佛手柑果干颗粒之类的风味添加物，放了两年后还没过期变质呢？

稳妥起见，喝调味茶不要超过外包装标注的保质期。

适时饮用，才能避免遇到类似开篇的意外状况。

《3》

二、红茶是喝调味好，还是原味好？

按村姑陈的看法，好茶不需加料。

简单清饮，更能喝准好茶的原汁原味。

按国内的喝茶主流，顶级好茶，没人舍得加料。

比如，老班章生普、有机白毫银针、牛栏坑肉桂、桐木金骏眉等。

这些核心顶配好茶，香气、滋味、韵味俱佳。

懂行的老茶客们在喝这些好茶时，没人舍得随便胡来，加入乱七八糟的玫瑰、菊花、甘草、柠檬、佛手柑等。

另一边，喝调味过的茶叶，还存在这样的隐患。

万一这款调味茶的茶叶原料，品质很差，香气滋味寡淡。

如果单纯喝茶味基底，没几人爱喝。

但加了各式丰富的调味后，再去喝茶，只会被调味茶的浓郁香气与滋味转移注意力。

此时，岂不是白白放过了一款劣质茶？

举个例子，类似吃海鲜。

刚刚出水的新鲜鱼虾，清蒸白灼，最能展现极致的原味清鲜。

如果做成重口味的麻辣菜系，万一店家用了不新鲜的鱼虾烹饪，又该怎么办？

不怕一万，就怕万一。

和纯料茶相比，调味茶不建议多喝。

即便是为了冲泡方便，追求丰富多元的口味碰撞。

在买调味茶时，也是尽量选大牌子、从正规渠道买入为好！

《4》

三、普通红茶过期后，还能不能喝？

茶圈内，经常能看到类似提问。

“几年前朋友送来的红茶，过期了但没拆封，包装全新，还能喝吗？”

“独立泡袋包装的花香正山小种，还有五十多泡没喝完，过期快两年，还能不能留？”

“收拾杂物时，翻出一罐不知放了几年的红茶，家里茶叶太多喝不过来，这种过期茶该怎么办？”

诸如此类的问题，解决方法都是一样的，视具体情况来定！

隔着一层包装，谁也说不准里面茶叶的情况。

能喝，还是不能喝？

一切还得开封检查，才能知道答案。

不过，要做好心理准备。

市面上绝大部分的红茶，保质期是2-3年。

虽然在妥当密封，干燥防潮前提下，过期红茶发霉变质的概率很低。

但在超出风味适饮期后，过期红茶的香气会减弱，很难闻到精彩的花香、果香、甜香。

与此同时，茶味清甜爽口程度，也会打折扣。

即便勉强“能喝”，但也没有原先那么“好喝”。

《5》

四、普通茶客如何判断一款茶是否变质？

很简单，先拆开包装，倒出干茶。

拿到实物，才能进一步检查。

先观察整体，确认干茶表面没有霉斑、霉点，再凑近去闻干茶。

正常情况下，不论哪种茶，干茶身上都应该发散出干爽茶香。

不应该出现闷味、仓味、酸味、霉味等。

闻起来，气息杂乱，驳杂不堪的话，即可淘汰出局，不喝为好。

顺利通关“检验干茶”这一关后，烧一壶开水，沸水冲泡。

先看汤色，好茶的茶汤共性是清、透、亮。

一旦茶汤浑浊发暗，慎喝为好。

沸水快速冲泡后，凑近去闻叶底。

假设一款茶叶内部藏有怪味气味，即便在干茶时没有暴露马脚。

经过沸水激发后，叶底里肯定会露出痕迹。

当你从中闻出难闻气味，证明这款茶不值得再喝。

闻过气味后，再小口试喝。

要是茶汤清透，汤面没有飘散怪味，还有淡淡茶香保留。尝入口中谈不上好喝，但也没有多好喝。

这时喝与不喝，取决于自己。

要是一款过期茶，出现类似开篇的问题，刚喝一口就感觉茶味古怪，发酸发苦。

喝了一口，不让人不想喝下一口。

到了这份上，就不用再纠结了。

这么难喝的茶叶，即便没过期也不值得喝！

《6》

红茶过期后能不能喝？

这个问题，涉及“饮茶观”的不同。

有的人，类似开篇的张女士，对过期红茶采取零容忍态度。

当断则断，该舍则舍。

反正，不是所有茶叶都能越陈越香。

除了白茶、普洱茶、黑茶，以及个别乌龙茶外。

大多数的绿茶、红茶、花茶等，不主张长期保存。

当然，也有不少人觉得，茶叶不会过期。

本着惜物的心态，坚信茶叶只要没发霉，就能继续喝。

其实，对喝茶而言，不发霉仅是最低容忍底线。

除了不发霉外，还要确保没有怪味异味，茶味不发酸，茶汤尚爽口，喝着不沉闷……

喝茶是为了享受，喝到精彩的茶香、茶味、韵味才是重点。

单纯为了不浪费而继续喝茶，并不值得提倡。

因为，与其喝一杯变质发酸苦涩的怪味茶，还不如简单喝一杯白开水更省事！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。