茶叶有添加剂如何鉴别

一、茶叶有添加剂如何鉴别

在如今的社会中，茶叶是一种非常受欢迎的饮品。但是，你知道吗？有些茶叶可能会添加一些剂如防腐剂、染料等，这给消费者选购真正优质的茶叶带来了一定的困扰。那么，茶叶有添加剂如何鉴别呢？本文将为您详细解析这个问题。

茶叶有添加剂的危害

首先，我们来了解一下茶叶添加剂带来的危害。添加剂是为了增加茶叶的色香味等特征，但过量或不合法使用添加剂会给人体健康带来一定的风险。

常见的茶叶添加剂包括防腐剂、染料、增香剂等。过量使用防腐剂可能引发头晕、恶心等不适症状，对肾脏和肝脏造成伤害。染料则可能对人体内脏器官产生负面影响，增香剂可能含有有害物质，损害呼吸系统和神经系统。

另外，添加剂的不合法使用也是一个问题。不法商家可能使用禁用的添加剂，或者添加剂超过规定的使用限量，这样就会给消费者的身体健康带来更大的风险。

茶叶有添加剂如何鉴别

为了避免购买到带有添加剂的茶叶，我们需要学会如何鉴别。以下是几种常用的方法：

1. 查看包装标识：仔细查看茶叶的包装标识，寻找是否含有防腐剂、染料等添加剂的信息。正规生产的茶叶会在包装上明确标注，以提示消费者。
2. 闻香辨味：新鲜的茶叶通常有清香的味道，而添加剂过多的茶叶可能会有强烈的人工香精味。此外，如果茶叶有奇怪的异味，也可能是添加了不合法的物质。
3. 观察茶叶外观：茶叶的颜色应该是自然的，没有过于鲜艳的色彩。如果茶叶颜色过于鲜艳，可能是添加了染料。
4. 选择正规渠道购买：通过正规渠道购买茶叶，可以减少遇到添加剂的风险。正规的茶叶生产商通常有严格的质量控制和检测体系，确保产品的质量和安全。

以上是一些常用的方法，希望能够帮助大家鉴别茶叶是否含有添加剂。

如何选购优质茶叶

除了避免购买到带有添加剂的茶叶，我们还可以从其他方面选择优质的茶叶。

选择产地优良的茶叶：茶叶的产地和种类不同，口感和品质也会有所差异。一般来说，产自优良茶叶产区的茶叶更容易保证质量。像中国的武夷山、安溪等地，出产的茶叶闻名世界。

了解茶叶的加工工艺：茶叶的加工工艺也会影响其品质。传统的手工制作工艺往往能够保留茶叶的天然特性，保证香气和口感的优质。而机械化生产的茶叶则可能添加了更多的添加剂。

关注茶叶的保存：茶叶的保存也很重要。优质的茶叶需要在干燥、通风、无异味的环境中保存，避免受潮和受污染。如果茶叶保存不当，可能会影响其质量。

通过以上的一些方法，我们可以更好地选择和鉴别优质茶叶，避免购买到带有添加剂的茶叶。

结语

茶叶是一种健康、有益身体的饮品。然而，茶叶中的添加剂可能给我们的健康带来风险。因此，我们需要学会如何鉴别茶叶是否含有添加剂，并选择优质的茶叶。

希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解茶叶添加剂的问题，为自己选择到优质的茶叶提供一些参考。

二、茶叶如何鉴别？

茶叶可以这样鉴别：

1、看外观

看茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现。如果你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶。

2、看茶汤

喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我们可以根据茶的汤色来分辨。不管是名茶还是普通茶，只要符合生产标准，品质好，泡出来的汤色都会清澈明亮，不会浑浊暗淡有杂质的。

3、闻茶香

不管是哪一种茶都可以通过闻茶香的方法来辨别茶的好坏。首先是干茶，就拿绿茶来说吧，干茶的香味一般非常淡，放到鼻子上闻也只能闻到一点淡香。

如果你闻的茶叶香气很浓很烈，并且容易上头，很可能是加了香精。此外，如果闻到了发酸或者刺鼻的异味，那很可能茶叶发霉了。

4、尝干茶叶

在买茶叶时，如果不能泡一杯品尝的话，也可以采用吃干茶叶的方法，取一些茶叶放入口中，慢慢咀嚼，品一下茶叶的味道是甜爽，浓烈还是醇厚等，但如果你口中觉得苦涩甚至出现异味，那一定不是好茶叶。

5、泡茶品尝

有条件的话就泡茶品尝，因为买茶叶是要买自己喜欢喝的，如果自己不喜欢喝，就没必要买。如果是店家泡茶，要注意投茶量，水温，冲泡时间等，因为有些商家为了掩盖茶叶的缺点，会在这几个环节动手脚。

品茶的时候多泡几杯，一般品质好的茶叶耐泡，泡过几杯之后，茶味和香味都很足，而劣质茶叶泡几次后就原形毕露。另外在喝茶时，先喝一小口，放入口中，不要着急咽下去，让茶汤在口中转一下，然后再一点点咽下去，感受有没有生津回甘，茶汤香气是浮在表面还是溶于茶汤中，咽下之后回味有没有唇齿留香的感觉。

6、看叶底

叶底就是干茶泡之后的茶叶渣，叶底能直观反馈出茶叶的品质，品质好的茶叶叶底很嫩，光泽明亮，茶叶厚实，整齐，几乎没有破损的叶子。同时，优质茶在冲泡的时候很容易舒展开。

三、如何鉴别茶叶添加剂的危害

如何鉴别茶叶添加剂的危害

茶叶是许多人在日常生活中经常饮用的饮品之一，它被誉为一种对健康有益的天然饮品。然而，随着市场的不断扩大和需求的增加，一些不负责任的生产商为了提高茶叶的口感和颜色，可能会添加一些不安全的添加剂。

茶叶添加剂的危害对人体健康造成威胁，尤其是对长期饮用茶叶的人来说。因此，了解如何鉴别茶叶添加剂的危害，选择安全的茶叶成为保护自己和家人健康的重要步骤。

鉴别方法一：查看产品标签

购买茶叶时，第一步是仔细查看产品标签。产品标签上应包含茶叶的原料、生产日期、保质期等重要信息，并且应该清晰标明不含任何添加剂。如果产品标签上没有明确提及无添加剂，或者出现了一些不熟悉的化学成分，那么这种茶叶可能存在添加剂的风险。

鉴别方法二：了解茶叶种类

对于不同种类的茶叶，添加剂的使用程度也会有所不同。一些低质量的茶叶种类，为了提高颜色和香味，可能添加了化学染料、味精等成分。而高质量的茶叶，通常不需要添加剂来提高质量。因此，了解茶叶种类及其特点对于鉴别茶叶添加剂的危害至关重要。

鉴别方法三：观察茶叶外观

茶叶的外观也可以提供一些关于添加剂情况的线索。一些添加了染料的茶叶会显得特别艳丽，如过于鲜艳的绿茶或红茶。此外，茶叶表面如果有明显的化学光泽，也可能是因为添加了一些化学成分。因此，仔细观察茶叶的外观可以帮助我们鉴别出潜在的茶叶添加剂。

鉴别方法四：闻茶叶气味

茶叶的气味也是鉴别茶叶添加剂的一种方法。通常情况下，茶叶应该有一种自然的香气，而不应该有任何刺激性的气味。如果茶叶散发出刺鼻或异味，那么很可能是因为添加了一些化学合成的香料。

鉴别方法五：品尝茶叶口感

最后一种鉴别茶叶添加剂的方法是品尝茶叶口感。如果茶叶口感异常，有明显的苦涩或异味，那么很可能是添加了某些化学成分。高质量的茶叶应该有清新且自然的口感，不应该有任何不良的味道。

如何避免茶叶添加剂的危害

除了鉴别茶叶添加剂的危害，我们还可以采取一些措施来避免茶叶添加剂对我们的健康造成伤害。

• 购买有信誉的品牌：选择那些有信誉和口碑良好的茶叶品牌，通常它们对产品质量和安全有更高的要求。
• 选择有机茶叶：有机茶叶指的是在种植和生产过程中不使用化学农药和肥料的茶叶。购买有机茶叶可以降低茶叶添加剂的风险。
• 自己种植茶叶：如果条件允许，可以尝试自己种植茶叶，这样可以确保茶叶的安全性和质量。
• 购买纯茶叶：为了避免茶叶添加剂的危害，建议购买纯茶叶而非混合茶。纯茶叶通常有更少的添加剂风险。

总结起来，鉴别茶叶添加剂的危害对于保护我们和家人的健康非常重要。通过查看产品标签、了解茶叶种类、观察茶叶外观、闻茶叶气味以及品尝茶叶口感，我们可以更好地判断茶叶是否添加了不安全的添加剂。另外，选择有信誉的品牌、有机茶叶、自己种植茶叶以及购买纯茶叶等措施也可以帮助我们避免茶叶添加剂的危害。保护我们的健康是每个人的责任，让我们一起关注茶叶安全，追求健康的生活。

四、如何鉴别茶叶染色？

鉴别茶叶染色的方法

1、揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓，如果手上会有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶。

2、观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛，可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，如果毫毛是绿色，则可能是染色茶。

3、看茶渍。泡完茶后先不洗杯，观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色，则可能是染色茶。

4、观察水线。用纸杯泡杯茶，观察纸杯壁上的水线，有明显绿圈的则可能是染色茶。

5、看颜色分布。茶叶本身的色素生长有生物规律可循，而色素茶的颜色要么通体颜色过于一致，要么颜色分布不遵从茶叶生物形态。

五、如何鉴别茶叶？

熟悉我的人，都知道我是制茶师。制茶师，是帮助茶叶将其内在的优异品质充分表达的人。优秀的制茶师，首先要懂得鉴茶，不懂鉴茶无以选原料，不懂鉴茶无以分优劣，不分优劣则制茶无方向。只有知茶性、明茶理，对原料的特性充分把握，又知成茶优劣、方向明晰，才能因茶制宜，选择优质的原料，用恰当的方法去加工，把它的优点充分发挥出来。三性鉴茶法，就是我在十余年制茶鉴茶的实践过程中，逐步总结完善出来的能准确判断茶叶内质优劣的有效方法，是我十余年制茶鉴茶的经验积累和沉淀。如何避开色香味形的干扰准确的鉴别茶叶的内在品质，是消费者购茶时常碰到的难题，也是很多以茶为生的人迫切需要又不愿示人的秘技，现在，我把它写出来，分享给爱茶的人。

茶叶长在树上时，嗅之无味，嚼之苦涩，仅留淡淡的草木清香，不是六大茶类的任何一类，也没有六大茶类任何一类的色香味形特征。 采摘后，用不同的工艺加工，才有了色香味形之别，形成绿、白、黄、黑、青、红六大茶类。按红茶的工艺加工，呈现红汤红叶，花香蜜韵的红茶特征，称为红茶;用绿茶的工艺加工，呈现绿叶绿汤，粟香鲜爽的绿茶特征，称为绿茶……各大茶类，都是按加工后形成的色香味形特性结合工艺来划分的。 茶类不同，对色香味形的要求也不同。以色、香、味、形四个方面的表现为依据，由此评判茶的好坏，这就是现在茶行业通行的茶叶审评法。 审评法沿用多年，有它的道理，但当我们知道各大茶类呈现出来的色香味形，并不是茶本来面目的呈现，而是用不同的加工方法人为制造出来的，那我们就会明白，行业审评法评茶的色香味形，得出的是加工工艺的好坏，并不是茶内质的优劣。 对于趁新鲜喝的茶类来说，只要当下的色香味形能让人喝起来身心愉悦，也就够了，行业审评法是有用武之处的。 但在鉴别普洱茶之类后续会变化的茶，行业审评法就难以胜任了。因为普洱茶的核心价值是越陈越香，而越陈越香是优质的原料、正确的加工、稳定的仓储三者平衡的综合呈现。而行业评审评法仅对判断工艺有效，对判断原料内质无效。 优质的原料，是普洱茶越陈越香的物质基础，只有内含物质丰富的原料，才具备长期醇化的物质基础，对普洱茶来说，如何判断茶真正的内质好坏，就显得至关重要了。

三性鉴茶法通过多次递增的冲泡方式，衡量茶里一些不容易被加工改变的定量指标，综合鉴别，才能准确判断茶的内质优劣。 三性，就是我们鉴别茶叶内质优劣的三个主要衡量指标:耐泡性、协调性、稳定性。茶叶的耐泡性 茶里最不容易被加工改变的，是茶叶里内含物质的含量。体现在冲泡表现上，就是茶叶的耐泡程度。茶的内含物质越丰富，茶越耐泡。内含物质越少，越不耐泡。所以，我们首先关注的指标是：茶叶的耐泡性。 滋味的协调性内含物质丰富虽然是优质茶必须的物质基础，但不代表内含物质丰富的茶就一定是好茶。苦、涩、酸、甜、鲜是茶之五味，也茶叶里内含物质的外在体现。如果茶里各类呈味物质丰富，且配比协调，茶就表现得五味调和,口感醇厚爽滑，饮之愉悦，苦涩不凸显。如果茶里各类呈味物质丰富，但配比不协调，茶就表现得五味不调,口感苦涩刺激，饮之难受，苦涩凸显。所以，除了耐泡性，我们还需要看另一个指标:滋味的协调性。浸泡的稳定性 茶在加工的时候，内含物质的总量虽然不容易改变，但加工过程中，内含物质会发生剧烈的化合作用，使呈味物质水解还原、相互结合，改变茶的苦涩比例，让滋味的协调性发生变化。但这种结合并不稳定，在高浓度长时间的浸泡下会还原或改变。因此，要判断一款茶表现出来的协调性是源于原料特性还是加工工艺，就需要看另外一个指标：浸泡的稳定性。

指标确定了，我们还需要排除干扰因素，才能更客观准确的进行鉴别。 泡茶时，不同的投茶量、不同的浸泡时间、不同的水，不同的水温、不同的容器、不同的冲泡手法、甚至不同的茶杯，都会让同一款茶喝起来有所不同。所有这些会影响到茶汤呈现的因素，都是我们需要避免的。 因此，在评判茶叶品质的时候，我们首先要做的，就是养成良好的评茶习惯：把用水、用器、水温、手法、茶水比、浸泡时间都固定下来，才能去掉这些干扰项的影响，直击本质。 也只有相同条件下积累的品饮记忆，才有横向对比的意义。 鉴茶时，我们应该选用普通矿泉水，110ml的高温瓷盖碗，投茶量7克，水烧沸，中心定点吊水，分4次定时冲泡。 水:普通矿泉水水对茶的色香味影响都很大，用不同的水，泡出来的茶差别明显，所以试茶时，尽量用品质稳定的矿泉水，而且最好是随处都能买到的普通矿泉水，这样可以有效排除不同地域水质差异带来的干扰。 器:110ml的高温瓷盖碗高温瓷用于鉴茶，能客观公正的呈现茶原本的品质，既不会掩饰茶的缺点，也不会提升茶的优点。盖碗的优点是出汤速度快，不会因出水不畅使浸泡浓度增加。110ml是一个常见的标准容量，在不同的冲泡环境都较易获得。 茶水比:1:157克茶:110ml的水，既是常规冲泡的投茶量，也是评判茶叶品质较适宜的茶水比。 冲泡手法:中心定点吊水中心定点吊水是较客观的注水手法，通过从盖碗正中心平缓注水，保持水柱粗细均匀，让茶的内含物质在稳定的状态下逐步析出，自然融合，呈现茶内物质的天然平衡。 浸泡时间:30"、60"、120"、15"浸泡时间指开始注水到出汤整个过程的时间,分四次进行:30秒、1分钟、2分钟、15秒。 第一泡:浸泡时间30秒30秒相较于正常冲泡，是一个偏淡的浓度，大部分茶在30秒的浓度下会表现得滋味轻甜，较为适口。30秒的浓度下，以茶汤淡而不薄，甜润柔和为佳。如茶汤此泡呈现明显苦涩，说明滋味协调性差。如果茶汤此泡滋味寡淡、呈现水味（茶咽下后在舌面、口腔留下的不是茶的味道而是水的味道），说明茶的内含物质少。 第二泡:浸泡时间一分钟一分钟相较于正常冲泡，是较浓的一个浓度，大部分茶在一分钟的浓度下会表现得苦涩强烈，收敛刺激。一分钟的浓度下，以茶汤醇厚滑润，苦涩不显为佳。如果茶汤在一分钟的浓度下苦涩强烈、过于剌激，说明滋味协调性差。 第三泡:浸泡时间二分钟二分钟相较于正常冲泡，是极浓的一个浓度，大部分茶在二分钟的浓度下会表现得苦涩不堪、难以下咽。二分钟的浓度下，以茶汤结实饱满，浓而不烈为佳。如果茶汤在两分钟的浓度下苦涩调和，浓而不烈，说明滋味协调性极佳，不可多得。 第四泡:浸泡时间15秒，高冲注水茶叶经过之前三次连续焖泡后，水浸出物大部分溶出。此时以高冲注水、15秒快速出汤这样一个极淡的浓度来冲泡，大部分茶已经滋味全无，全是水味了。如果这个时候茶汤仍然聚而不散，能保持滑度、润度，不出水味，那说明内质丰富，耐泡性佳。 通过四次冲泡，茶的耐泡性和滋味协调性已经有了直观表现，但其表现出来的协调性是原料本身的特性，还是工艺做出来的，我们还需要结合“浸泡的稳定性”来判断。 “浸泡的稳定性”是指茶在不同浸泡时间和浓度下表现出来的滋味协调性的稳定状态，在四次冲泡中，茶的浓度次第倍增，直至最后骤减，其浓度相差数倍。如果一款茶原料本身的协调性好，那么不论泡浓泡淡，其滋味呈现出的协调配比都能保持稳定一致的状态，不会因浓度增加而骤然改变。如果协调性是通过工艺做出来的，那冲泡得当时滋味协调，口感舒爽，但当浸泡时间逐渐延长，浓度超出一定阀值后，做出来的协调性终会打破，最终呈现出原料的真实品质。通过以上操作，结合茶叶在四次冲泡中表现出来的耐泡性、协调性和稳定性，我们就可以快速准确的来鉴别一款茶真实的内在品质。

对于我来说，只需要鉴别出原料的内质好坏就够了，因为后继的初、精制加工，包括仓储醇化，我都会按自己的自主工艺来完成。但对不具备这样条件的人来说，除了鉴别原料品质，还需要根据茶叶的香气、叶底和口感，来判断茶叶加工过程中是否有影响其后期陈化的工艺缺陷和其它的品质劣变。譬如：避免出现汤水混浊避免出现焦片爆点避免出现红梗红叶避免出现叮喉麻舌的口感避免出现类似绿茶的豆香、粟香避免出现类似红茶的花香、蜜香避免出现烟、霉、酸、馊、焦等异杂气味一些对茶后期陈化有影响的典型问题，我在《普洱茶怎样才能越陈越香》一文中有记述。至于工艺方面的判断方法，之后我会另写专文阐述。

六、如何鉴别茶叶的优劣？

第一步先看干茶。所谓的干茶就是还没有泡的茶叶，这个时候的茶叶是一目了然的，去看它的条索是不是紧实，肥壮、色泽是不是正。当然，不同的茶叶干茶色泽也不尽相同，这就需要针对某一种茶叶的特性去鉴别了。绿茶里有一句谚语“炒青看苗，烘青看毫”。就是对绿茶而言，根据不同的工艺去看干茶的特性，然后去鉴别这款茶的等级。不同的茶根据不同的特点去鉴别，干茶就是一个必看的过程，非常直观。

第二可以闻香。如果是资深茶友，在盖碗第一次注水之后，闻盖碗的盖子上的香气是可以闻出来茶叶的质感的。当然，闻香也就是三秒时间左右，我们的嗅觉条件也就是这个时长。如果再长时间的闻嗅觉失灵，闻不出什么来了。这个时候的香气要正，没有异味，没有霉味。如果特别浓香，除了花茶，这个茶的质感也是持疑的。

接下来的一步是观汤，不要着急先去喝。先看汤色，如果你不是很懂这款茶本来的汤色所要呈现的颜色，那就不要管它的色泽，只记得一个标准，必须茶汤要透亮清澈。如果茶汤很浑浊，不管卖茶的说的有多好，喝都不要喝，这个是最简单最有效的鉴别方法。当然，还有特别的时候，比如喝毛尖茶，这种有白毫比较多的茶汤，有一些毫在汤里，这叫显毫，属于正常现象。另外还有一些红茶，会冷后浑，这是茶凉以后的物质挥发之后的自然现象，也属于正常现象。一般情况下，好的茶茶汤必然是透亮清澈的。

七、茶叶的好坏如何鉴别？

1.看外观看茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现。

2.看茶汤，喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我们可以根据茶的汤色来分辨。

3.闻茶香，不管是哪一种茶都可以通过闻茶香的方法来辨别茶的好坏。

八、如何鉴别茶叶的成色？

茶叶的鉴别主要是指通过感官来评判真茶与假茶、新茶与陈茶。

　　1，真茶与假茶真茶与假茶，既有形态上的区别，又有生化特性上的区别。

　　一般地说，饮用真茶怡神悦志，有十大保健功能，而饮用假茶有可能会危害身体健康。鉴别真茶与假茶可一闻、二看、三测定。

　　一闻是指闻茶叶的气味。可干闻，亦可用火烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶；凡带有青腥气或其他异味者为假茶。

　　二看是看叶片的形状。把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，但都有如下共性特征。其一，茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对，叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿。而假茶的叶片或四周布满锯齿，或者无锯齿；其二，茶树叶片的叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7～10对侧脉，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统。凡不具备上述特征的都是假茶。

　　三测定是指用化学方法测定“茶‘’中咖啡碱和茶多酚的含量。凡是咖啡碱含量达2～5％，同时茶多酚含量达l0～20％的是真茶，否则即是假茶。

　　2，新茶与陈茶新茶有两种解释。习惯上将当年春季头几批鲜叶，经加工而制成的茶，称为新茶。茶叶销售企业都爱”抢新“，很多消费者也爱”尝新‘’。另一种解释是把当年的茶统称为新茶，而把上一年及年代更久远的茶都归为陈茶。l首先应当说明的是，并非所有的新茶都比陈茶好，有的茶叶品种在适当贮存一段时间后，品质反而更优异。例如西湖龙井、碧螺春、莫干黄芽等绿茶，如能在生石灰缸中贮放1～2个月后，滋味将更加鲜醇可口且没有丝毫青草气。福建的武夷岩茶只要贮存方法得当，隔年陈茶反而香气馥郁，口感醇滑，妙不可言。贮存多年的武夷陈茶被懂行的茶人视为至宅。湖南的黑茶，湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶也都是香陈益清、味陈益醇。不过，就一般而言，多数消费者都爱喝新茶，特别是绿茶、花茶，存放过年后质量便大减。

　　那么，如何鉴别新茶与陈茶：

　　1）看色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气的氧化以及光的作用，色泽会有明显的老化。如绿茶中的叶绿素被破坏分解，色泽会从翠绿色慢慢地变成枯灰黄色。绿茶中的维生素C被氧化后会产生茶褐素，使茶汤变得黄褐不清。红茶中的茶多酚氧化后会使色泽由乌润变成灰褐色。

　　2）尝滋味：茶叶中氨基酸在贮存过程中逐渐被氧化，茶叶鲜爽味就相应逐渐减弱或变得“滞钝”。茶叶中的酯类物质被氧化后，会使茶的滋味由醇厚变得淡薄。

　　3）闻香气：一般新茶的茶香都鲜灵清爽，而陈茶的香气则低浊或含蓄。

九、茶叶添加剂有哪些？

有以下两种

1.香精

不过确实有很多企业在加工中会使用到香精，一些小白买茶的时候，就听着人说，又便宜又香，果断买了，然后，又一个中奖的。

2.色素

胡萝卜都可以染色，茶叶就更不用说了。茶叶太鲜艳，买的时候可要悠着点。

添加剂一般为粉状、雾水状和气状。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中，如一些书中提到绿茶添加入绿状粉剂；

雾水状是把溶解中的添加水剂喷入茶叶中，如添糖水、乳水等；气状是把气体与茶叶置放在一起，让气味给茶叶吸收吸附，如香花味。

十、如何鉴别好茶叶?

1. 外观：好茶叶的外观颜色通常比较鲜亮，表面光滑，茶叶没有破碎或者杂物，有一个良好的形状。好茶叶的颜色深浅要一致。

2. 香气：好的茶叶通常有新鲜、明显的香气。这种香气是从茶叶中挥发出来的自然芳香。不同的茶叶有不同的香气，但是它们都非常鲜明。

3. 叶底：茶叶的叶底非常重要，因为它反映了茶叶的品质。好的茶叶叶底通常是柔软、饱满、有弹性的。叶底颜色要一致的，不能出现深浅不一的情况。

4. 味道：品尝茶叶是最重要的步骤之一，好的茶叶应该具有非常浓郁的口感和良好的香味。茶叶的味道应该清爽，回甘，苦涩分明，且持久，茶汤要明亮光泽。

5. 茶叶的产地：购买茶叶的时候注意产地标识以及加工工艺。