一、绿茶和红茶有什么味道？
红茶喝香甜，绿茶喝鲜爽，两个茶的冲泡方法完全不一样；绿茶是不发酵茶，通常玻璃杯冲泡，有下投法（抓把茶叶丢杯底加水）；中投法加水1/3位置，加入绿茶再许水；上投法，加好水再把茶叶拨入杯中，比如碧螺春用这个方法可以看到卷曲如螺的茶叶慢慢展开，就像在跳舞；冲泡水温85度左右，泡绿茶建议用刚涨的水静置2-3分钟左右；红茶是完全发酵的茶，冲泡红茶建议用功夫茶具，水温90度以上。
二、好绿茶从口感如何区分？
辨别绿茶的好坏一般要看以下几个方面：
1.绿茶香气：一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。
2.绿茶汤色：一是黄汤，这是杀青中闷炒时间过长，杀青叶未摊凉，揉捻中重压时间过长，烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮，这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时间过长之故。
3.绿茶滋味：一是有烟焦味，这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青不足，烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度不够，或过嫩，或揉捻不充分所致。四是有异味，这是包装或存放中污染造成。
看、闻、摸、品辨别绿茶
1.色泽-——绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。
2.香气——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。
3.口味——上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。
4.外形——如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
三、请问除了“茗”以外，还有哪些字能代表茶叶的意思?越多越好，谢谢？
汉代的许慎《说文解字》:“茗，荼芽也。”
《唐韵》:“荼字，自中唐始变作茶”。从中唐开始，“荼”字就变成了“茶”字。唐代以前多称茶为荼。但是，荼也有苦菜的意思。
比如乇褒在《僮约》中说“炰鳖烹荼”
荈: 采摘时间较晚的茶，茶的老叶，即粗茶槚:古指茶树。
《尔雅》:“槚，苦茶”。
茗:茶的嫩叶 《魏王花木志》:“其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗”。
渲老:对茶的一种行话的称呼。《中原市语》:“茶曰渲老。”
芽:用芽来称呼细茶。也会有很多用某种茶的名字去代称整个茶的。比如:金英，绿片，紫笋，旗枪。
举个例子，沉括《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之雀舌、麦颗,言其至嫩也。”
以前无茶字，而是写为荼。
王褒僮约中“烹荼净具，武阳买荼。”
就是指茶，同样还有“谁谓荼苦，其甘如饴”。而“茗”原本是较差的茶。历史上雅称就很多了，比如文人喜称“不夜侯”。等等。
四、怎么形容绿茶？
每当提及绿茶，出现频率最高的一个词就是“鲜爽”。
比如茶语网的小伙伴，在喝到极好的绿茶时，难免发出这样的感叹：“汤感稠厚鲜爽，如饮了海鲜汤，余味悠长、清甜从舌底源源不断生出……”
其实，除了追求绿茶的“鲜爽”，长袖善舞的她，也有很多耐人寻味的香气。
这些独特的绿茶香，让它成为游走于平凡与非凡间的精灵。而且，游走唇齿间的“绿茶香”之多，恐怕远远超出你的想象。
香气是让人幸福的费洛蒙，也是爱上一种茶的捷径。绿茶中的板栗香，香气鲜爽高扬，在茶汤内也能明显感受到。
板栗香，这种不与世俗争奇斗艳，又不走寻常路的香气，有着温和暖心的食物味道。感受翻炒的板栗，略微带有板栗的清甜；或是沸水中滚烫的板栗，淡淡的栗香，带来食物般的安心感。
炒豆香，这个绿茶香气总是逃不开的话题。豆香的显现，可以说是给绿茶香气挖了个深坑，埋了个伏笔，引发无数的后继者往里跳。炒豆香，它清新有氧又接地气的味道，难免有一种抓起一把刚出炉的炒豆，塞满整个口腔的冲动。
作为绿茶最常用的香气描述之一，以其清鲜淡然之意，与浓郁芬芳不同，有素雅之感。它清新有氧的特质，像是春天里，刚刚探出头的绿叶。闻其清香，则步入山间茅舍，一溪清流、三五青竹，自然之味扑鼻。不用费力去闻，在呼吸之间感受，若隐若现，恰到好处，从里到外，天然的清新之味得以保留。
说到嫩香，想必不少人心中都有一个硕大的疑问——嫩香是种什么香？先说嫩，娇艳欲滴是嫩，掐得出水是嫩，花季少女是嫩……其实绿茶中的这种嫩香，是一种植物鲜嫩部分散发出来的香气，比如说刚刚剥开的嫩豌豆的味道……总之就是新鲜感十足，绿茶的嫩香，给人的感觉还是很有春天气息。
在绿茶香气中，果香属于不太常见的一种。果香味足的绿茶，香气闻起来像还没完全熟透的青梅。淡淡的甜度中，伴有青涩的果实味道，就好像刚被摘下的青梅，果身的露水还未干透。整体味道显得非常柔和，越往后也越温柔清爽。
常言道：一杯香茶可以涤荡昏昧，可这香味得有讲究，不然若如玫瑰含媚，不免让人醉了，若似香醇茉莉，又会引人慵懒。然而，绿茶中的兰花香，写满傲娇，可遇不可求，总是让人想追，却追不到。在绿茶中，它体现得虽然不够明显，但是，它温润淡雅的兰花香气，脱俗的香味儿，难免惹人喜爱。
海苔香气算得上是绿茶之中，较为独特的味道了。因为此类绿茶，受到蒸青工艺或是地域等因素影响，味道较为鲜爽。独特“海苔香”，是一种鲜度很高的香气，带有清新感。这种纯粹的、淡淡的微香味，在不经意间悄悄溜入鼻腔，是自然清爽的鲜感，也不乏人间烟火。
绿茶的炒米香气，恐怕是最让人浮想联翩，也是生活中最为熟悉的气味了。想象炒锅之中，文火慢烧，等糯米微黄，啪啪作响的时候，这种炒米香尤为沁人心底。不得不说，香气虽然不显山不漏水，但是脑补一种家的味道，尤为贴切。
本该甜蜜的气味，在绿茶里表现得却极为内敛。因为绿茶香气中，栗香、豆香、清香，早已被写入绿茶香气的DNA，蜜香，始终处于辅助地位。淡淡蜜香，伴随着主流香气存在其中，它的香气并不是一开始就闻到，而是一种在口腔回味里，慢慢捕捉到的香气。它低调深沉的存在、温柔谦逊的特色，淡淡的轻柔蜜香，带着想让人靠近的味道。
绿茶香气的形成，与茶树品种与生俱来的基因息息相关，更离不开生长环境的后天滋养与精心制作。茶叶的存放，或是冲泡的人、器、方法不同，都会产生微妙的变化，影响茶香的呈现。
文中所描述的香气，只是较为普遍的一类香气，并不是我们喝到该茶类中，每一款茶都完全具备文中所展现的香气。
五、绿茶排名第一最香是什么茶？
绿茶排名第一的是西湖龙井这是非常有名的一款绿茶，是我国的十大名茶之一，产自杭州西湖的龙井村，距今已经有1200多年的生产历史了。西湖龙井外形扁平，色泽鲜嫩，喝起来味道鲜爽甘醇，叶底也非常细嫩。西湖龙井色绿、味甘、香郁、形美，堪称人间四绝
六、绿茶泡出来应该是什么颜色才对？
嫩芽泡出来偏黄，老一点的是绿色，受潮的茶叶泡出来偏红，陈茶也偏红。1 新绿茶刚泡时色淡绿，随着在杯内时的延长会略带嫩黄色。水色清纯无混浊、无泡沫。2 密封好，放在冰箱里冷藏的绿茶，基本上可保持新茶的的状态，或新泡时就色略带嫩黄色。3 保管不好，在常温下保管的绿茶，极易被氧化使颜色变深，用这样的茶叶泡出的茶水颜色可从淡黄色到深黄色，到深黄色的茶水已无绿茶的清香味。