头道茶应该倒掉吗？为什么？

头道茶是否能喝，是否要倒掉，一定根据茶叶的种类和实际情况而定。

一、绿茶黄茶的头道茶一定不能倒掉。

像绿茶黄茶这种茶类，3次基本就能到达极限了，茶叶中所含的茶香和甘甜在10秒内基本析出90%以上。这时倒掉头道茶，那种清香的茶味基本少了一半。茶汤清爽干口，在前两泡最能展现出来，尤其是第一泡茶。因此，一般不建议大家将头道茶的茶汤倒掉。

二、红茶种类的乌龙茶的头道茶，不建议倒掉。

乌龙茶属于散茶，经过揉捻烘焙发酵之后，茶叶的结构已经被损坏，茶叶的浸出时间会很快。第一泡，茶汤的浓度会很高，茶叶特有的品质和精华已经到达了顶点。这样的头道茶应该留下。

三、黑茶和白茶的头道茶可以倒掉。

泡黑茶和白茶这种类型的茶叶的时候，一定要醒茶，特别是老茶。首先要干醒，随后还要湿醒。这种情况下头道茶是要倒掉的。多年的老茶，基本都会有一些陈旧的味道，经过热水的浸泡，能够除去陈味，会让随后的茶汤香气更加纯粹浓厚。