泡茶的水温应根据茶的种类决定。
1、乌龙茶:应用100摄氏度的水冲泡乌龙茶,茶叶中的茶多酚能得到最好的浸出率,让茶水的味道更加浓郁,从而更好地发挥出乌龙茶的独特魅力。
2、红茶:红茶的最佳温度是95摄氏度。红茶中的水溶性成分很快会被提取出来,所以在冲泡的时候应快速出茶,避免茶水太浓。
3、绿茶:绿茶的冲泡温度不宜太高,80-85摄氏度为宜。优质绿茶,在水温过高的情况下,容易破坏了茶叶中的维生素C,从而导致茶汤发黄,味道苦涩。
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