陈味和霉味怎么区分？

陈味和霉味都是食物变质后产生的味道，但它们的产生原因和味道特征略有不同，可以通过以下几个方面进行区分：

1. 产生原因：陈味通常是由于食物长时间暴露在室温下或不适宜的存储导致的氧化、腐败等自然变化所产生的味道，例如糙米、陈皮、陈醋等；而霉味则是在低温、湿度高的环境下，食物被微生物污染所产生的，例如发霉的面包、芝士、豆腐等。

2. 味道特征：陈味通常是一种沉闷的、陈旧的味道，有时伴随着一些刺鼻的气，但不会发出臭味；霉味的味道则比较刺鼻，并且具有一种苦、辛或难闻的气味，特别是在食物表面可以看到明显的霉斑时。

3. 影响程度：陈味通常会改变食物的口感和营养成分，但大多数情况下不会对人体健康产生过多的负面影响；而有些霉菌可以产生有毒物质，例如黄曲霉毒素，长期摄入会对人体健康造成严重的危害。

因此，如果您发现食物有异味，建议闻一下，并进行初步的区分。 如果不确定，最好不要食用，以免造成健康问题。