日本抹茶与煎茶有什么不同？

日本抹茶与煎茶有什么不同？

抹茶粉和煎茶，同属绿茶类，都是采摘后经过蒸煮加热的无发酵茶，但是两种确是不同的茶叶。 抹茶在栽培时，采摘前20天需要用遮光培植。而煎茶则完全是在日光下栽培的。 而和抹茶一样同属遮光栽培的，还有玉露（分为茶粉，芽茶，茎茶）。为的是减少阳光的直射，而增加茶叶的甘甜味。 同样与煎茶相同的无遮光栽培的是番类茶（包涵柳，ほうじ茶，玄米茶），这种茶重视的是茶叶的甘甜与苦涩味道的中和。 抹茶的话，正宗当然是京都，只是说实话，现在所谓的宇治抹茶大都不是宇治的茶田所产，而是 滋贺 等近畿地区生产的。当然，名气大了，品质上会相对好一些。 抹茶比较有名的是京都的辻利，这家的抹茶很不错，算是京都名品之一。 其实要说品牌并没有太多可以说的，只要记得一点，抹茶粉的粉粒约细致约好。