如何辨识小麦胚芽？

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

小麦胚芽粉具有特殊的麦香味或腥味，假的没办法做出来，如果没粉碎太透的，应该是微小片状，建议购买小片状小麦胚芽粉，磨得太碎的不容易辩真假。