一、茶叶泡久了变红了能喝吗？
绿茶变红了能喝，绿茶变红的原因：当PH值大于7时，也就是泡茶用水呈现弱碱性时，茶汤颜色容易变深发红。
因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素，这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显，对于茶汤除口感外，无太大影响，但需要注意冲泡用水。
二、茶汤变红色什么原因？
茶汤变红色是因为茶叶中的茶多酚在水中氧化反应产生了红色物质茶叶中的茶多酚是一种天然的抗氧化剂，当茶叶与水接触时，茶多酚会被氧化，产生新的化合物，其中一种就是红色物质。这种物质不仅会影响茶汤的颜色，还会影响茶汤的口感和香气。此外，茶汤变红的程度还与茶叶的品种、产地、采摘时间、加工工艺等因素有关。例如，红茶就是经过特殊的加工工艺，使茶叶中的茶多酚充分氧化，形成红色物质，从而使茶汤呈现出红色。
三、茶叶泡出的茶水会变红，是怎么回事啊？
这要看是什么茶。红茶本身就是红色的，所以泡出来的茶水也是红的。而绿茶在冲泡茶过程中， 茶中含有丰富的茶黄素，茶黄素与空气中的氧气发生氧化反应， 茶在空气中放置久了， 茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素， 使冲泡出来的茶汤变成红色的。
四、为什么泡过的茶叶会变红？
绿茶变红原原因：在冲泡绿茶的过程中， 不知道大家有没有发现， 绿茶茶汤放置久了颜色会变成黄色或者红褐 色的样子，为什么会变成这个样子呢?绿茶茶水为什么会变成红色呢?
对
于绿茶来说， 绿茶中含有丰富的茶黄素， 这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿 色的主要原因。 不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反
应的， 绿茶在空气中 放置久了， 茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素， 这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的 了。 由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色
素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗 氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素 C 的含量大大减少，但依然具有抗病作用。但是，夏季 温度高，茶水
易酸败变味，如果搁置了 24 小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻
绿茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即
茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤， 使茶水成绿色或黄绿色。 当绿茶裸露于空气，茶黄素氧化，就会变成茶红素和茶褐素，顾名思义，茶红素和茶褐素的 颜色
是红色和褐色的。同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深。这是 原因之一。 二、当水中含有更多的矿物质（比如北方的地下水都有很多水
垢，就是因为水质太硬）， 也会使茶汤颜色变深。
另外：熟普洱茶是经过5年以上发酵。发酵的时间越长颜色越深，时间越长的普洱茶价格越贵。熟普洱茶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色
五、红茶为啥泡在水里上下颜色不一致？
它之所以有颜色的分层是因为冲泡的方式，您直接将茶叶放在杯子里冲泡，影响茶汤颜色的茶黄素、茶红素溶出是需要时间的，且慢慢向周围扩散开，所以就形成您看到到的分层现象，还有一个因素，您的冲泡水温应该不高，高温冲泡不会有这么明显的分层。
六、刚采摘的茶叶捂热发红怎么办？
采摘的新茶叶如果没有及时加工会产生一定的发酵作用，这会导致茶叶颜色变红、质量下降。如果茶叶刚采摘下来发现有变红的情况，可以采取以下措施来处理：
1. 及时加工。将采摘下来的茶叶及时送到茶厂进行加工处理，避免茶叶继续发酵。
2. 烘干处理。如果无法及时加工，可以将茶叶摆放在通风干燥的地方进行烘干处理，让茶叶失去水分，避免继续发酵产生更多的红色素。
3. 烘焙处理。对于已经发红的茶叶，可以进行烘焙处理来提高茶叶的品质。将茶叶进行适当的揉捻和杀青，然后进行烘焙，能够去除异味，增加茶叶的香气和口感。
总之，在采摘茶叶后，尽快进行加工处理是避免茶叶发红和提高茶叶品质的关键。如遇到茶叶发红的情况，可以采取适当的处理方法来挽救茶叶的品质。
七、绿茶时间长了泡成红茶怎么回事？
绿茶本身的颜色是淡淡的绿色，有的茶甚至能接近无色。放久了变成红色。不仅仅和茶的种类有关也与制作过程有关。这种现象是比较常见的。
具体原因有如下
1，茶中含有茶黄素，茶黄素的分子式为C29H24O9。与氧气（O2）反应会生成茶红素或者茶褐素。无论是茶红素还是茶褐素看起来都是红色或者深红。所以会变成红色。
2，除了茶黄素会氧化之外，茶中的茶多酚也会与空气氧化。大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重
3、茶叶可能其中掺有陈茶，陈茶一般泡出来就会发红，这个时间比较短，还没有等茶凉，就会变红。
4，掺杂了或非茶叶等物质，也就是说茶中含有杂质。
5，与茶的种类有关：一般来说绿茶出来的水会偏绿一点，铁观音出来偏黄一点，茉莉花茶出来的也偏绿色
6，与制作过程有关：如果在“杀青”这道制作工艺中没有使用得当的方法也会出现茶水变红的现象，杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。