做寿司需要什么材料 求做法步骤
金枪鱼寿司的做法详细介绍
菜系及功效:日本料理 精品主食
金枪鱼寿司的制作材料:
主料:糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。
调料:盐,糖,寿司醋,青芥各适量。
教您金枪鱼寿司怎么做,如何做金枪鱼寿司才好吃
1.糯米浸泡,蒸熟,加盐、糖,寿司醋拌匀,卷上紫菜卷,制成寿司。
2.金枪鱼肉切厚片,在鱼片的一面挤上适量青芥。
3.将角片盖在寿司上即可。
金枪鱼寿司的制作要诀:
糯米蒸熟后待凉才可拌味。
寿司的做法详细介绍
菜系及功效:日本料理 精品主食 甜品/点心 青少年食谱
口味:酸甜味 工艺:其他
寿司的制作材料:
主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料:白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
教您寿司怎么做,如何做寿司才好吃
1. 米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时;
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出,另加糖15克以及酱油半杯,覆上微波薄膜;
3. 与米一起放入炉内,用高火煮10分钟后,再用中火加热12分钟;
4. 把饭取出,静放3分钟后,趁热拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜丝切成段,姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
6. 取一张紫菜皮摆平,铺上饭,再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮,卷成筒形,再切块即可食用。
小帖士-食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
紫菜卷寿司的做法详细介绍
菜系及功效:日本料理
紫菜卷寿司的制作材料:
主料:紫菜, 糖醋米饭,蟹肉,日本黄萝咸菜,芦笋,三文鱼
教您紫菜卷寿司怎么做,如何做紫菜卷寿司才好吃
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。 4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。
注:糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。
寿司的做法及需要的材料
紫菜卷寿司
材料:
1.糖醋米饭:米最好用日本产的或与日本合资的,如东北五常米(松粳二号),如果买不到,用天津小站米代替也可。糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,如买不到日本醋可用白醋代替。把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中,做成糖醋米饭。
2.紫菜:最好用专门制作寿司的紫菜。
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼,切成长条状。
制作工具:竹帘(25cm×25cm)。
小诀窍:
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。
4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。调味品:青芥末、日本酱油。
做法:
1.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
2.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。
3.把卷好的寿司切成段装盘,即可。
稻禾寿司
材料:豆皮一罐(这里的豆皮是一种豆制品,跟炸好的豆腐差不多,也可以用炸豆腐来代替,做法还是一样,味道可能就差点)、寿司饭一碗(约可做6个)、黑芝麻少许。
做法:
1、先将豆皮汁挤掉备用;
2、将寿司饭捏成一团一团,并将处理好的豆皮剥开将饭团塞入,于其上沾一些黑芝麻即可
花卷寿司
材料:寿司饭1碗、海苔1张、芦笋2支、鳗鱼1/6条、草虾3尾、肉松25克、高丽菜干50克(别的菜干也可以代替)、香菇4朵、寿司蛋1条、美国生菜些许、美乃滋适量(类似于奶油的一种物质,大陆现在有卖)、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、虾卵2匙、海菜粉1/4两(随便用不用,海鲜味精也可以代替)、保鲜膜。
作法:
1、海苔平铺于竹帘上,将寿司饭均匀铺于海苔八分满的位置,于饭上洒黑芝麻、白芝麻、虾卵、海菜粉,再取保鲜膜覆盖于饭上翻面,使饭直接贴于竹帘上。
2、此时海苔面朝上,排上芦笋、鳗鱼、草虾、肉松、高丽菜干、香菇、寿司蛋、美生菜及适量沙拉卷紧待用。
3、食用前再切成块,食用时取下保鲜膜即可
蔬果寿司
材料:白饭适量.雪里红叶子2片.卤香菇4朵(大的2朵).白萝卜片2片.黄秋葵2支.水果适量.海苔1/2张.醋姜少许.寿司醋.米醋1/3杯.糖2大匙.盐1大匙
调味料:酱油、绿芥末各适量
做法:
1.黄秋葵烫过漂凉。
2.寿司醋先煮开待凉后,加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团,抹少许芥末,再铺上各类蔬果材料,容易滑动的就用海苔卷起来固定。
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