水菊花米粑正宗做法？

用料:

糯米粉 500克

小苏打 2克

食用碱 10克

芝麻 200克

白糖 100克

水菊草 250克

澄粉 200克

猪油 两勺

水菊花米粑正宗的做法步骤:

步骤 1

水菊花放锅里煮捞出用榨汁机打碎

步骤 2

澄粉用开水和团

步骤 3

糯米粉，小苏打（能保持鲜绿色），水菊花汁和面，留了一团加碱做印子粑

步骤 4

再将澄粉和糯米粉一起和面，芝麻及白糖料理机打碎加猪油搅拌（为了煮熟后芝麻糖会融化），另外一团糯米粉加了碱水（碱水根据自己口味，我喜欢吃碱水味就多加了）（想吃小时候吃过的印子粑）

步骤 5

捏个面团里面包裹芝麻再裹上浸泡过的糯米，印子粑用模具按压形状，一起上锅蒸

步骤 6

蒸20分钟，起锅

1、主料：米粉500克、咸菜适量、腊肉适量、糯米粉1500克、水菊草适量、姜适量、蒜头适量、粽叶适量、酱油适量、花生油适量、朝天椒4个

2、洗干净的水菊。

3、咸菜切成小丁。

4、腊肉也切成小丁。

5、姜、蒜头、辣椒切成小丁。

6、锅里放油，再放姜、蒜、辣椒，再放腊肉和咸菜一起炒香，加点酱油。炒好装盘备用。

7、水菊草加适量水放搅拌机里打碎。

8、糯米粉和米粉，加米粉主要是不要糯米粉太粘。把水菊草糊倒进粉里，用筷子搅拌。

9、再加热水和面。

10、取大小适中的粉团，压扁，包好咸菜腊肉心，搓圆它。

11、开火15分钟即可。