提供一下有关潮汕功夫茶的相关知识！！
历史悠久的潮汕功夫茶，是潮汕人最宝贵的文化遗产，喝功夫茶可以培养人们的品质和耐心，人们在冲茶时心情可以感觉前誉笑段所未有的轻松，这也是潮汕功夫茶的妙处所在。
潮汕功夫茶已经有七百多年历史了，功夫茶的学问也很多，例如功夫茶有三术：技术、学术、艺术，技术是浓、香、甘、细、烫；学术是古、雅、化、诚、谦；艺术是和、爱、情、洁、思；这三种术充分地把功夫茶的特点和性格发挥得淋漓尽致。
喝一杯功夫茶可不是一件容易的事，要经过多个步骤。首先，沏茶者先把水烧开，烧到壶底出现小“鱼眼”时便可以冲茶了，将茶杯用开水烫三遍，为什么要这样做呢?因为要先让茶杯带有一定温度后，再把茶水倒进，这时茶杯便可将茶水的茶味全部激发出来，所以要烫三遍，然后再把茶叶倒进茶壶里，随水倒进，过一会儿把茶水倒掉，然后再烫一下茶杯，为什么呢?因为第一次是为去除茶叶中的苦涩和异味，然后再倒进水这样才可以开始喝，等泡了五六遍后，便可以将茶叶倒掉，这样便可以喝到清香味甘的潮汕功夫茶。
功夫茶起源于宋代, 在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行, 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,距今已有七百多年历史了。在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使是侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说, 有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道。简单的说就是有三术：技术、学术、艺术，技术是浓、香、甘、细、烫；学术是古、雅、化、诚、谦；艺术是和、爱、情、洁、思。
冲泡功夫茶升者
标准的功夫茶艺，有后火、蟹目水（刚开未开之水）、捅茶、装茶、 烫杯、热罐（壶）、高冲、低斟、盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）、淋顶十法。
潮汕功夫茶一般主客庆誉四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯, 以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神, 气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入蟹目水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间, 直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量, 色须均匀相同，方为上等功夫。
最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前, 先敬首席, 然后左右佳宾, 自己最末。
冲泡八大程序
治器--纳茶（引龙入瓮）--候汤--冲茶--刮沫--淋罐--烫杯（烧盅热罐）--洒茶（低、快、匀、尽）
潮州工夫茶为什么那么出名？如何看待商人泡工夫茶的方法？
据记述，陆廷灿于1734年刊印的《续茶经》书里的叙述，工夫茶并不是饮茶方式，反而是茶叶种类，原是武夷茶里的一种名茶。之后慢慢把用小壶一杯泡红茶的品味方式称之为“工夫茶”，由“茶叶种类”演化为“茶道”。最开始确立提及“时间茶道”的，是1793年至1800年任广东兴宁典史的俞蛟，他在《梦厂杂著·潮嘉风月记》上说：“工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而用品更加精美。”他实际叙述了潮州市喝潮汕功夫茶的方式。直到如今，潮汕功夫茶在广东潮汕更为风靡。是广东潮汕的一种风俗习惯。
现如今潮汕功夫茶变成中国茶艺的意味着。潮汕功夫茶分成三个流派，各自为：福建省潮汕功夫茶、潮汕功夫茶和中国台湾潮汕功夫茶。福建省喝铁观音茶叶；广东潮汕喝金骏眉和单枞；中国台湾则慎族喝冻顶乌龙。但从冲调方式上而言，三者是相通互融的。潮州人传统贺旦式习惯性喜爱喝潮汕功夫茶。央视曾专业详细介绍潮汕功夫茶的历史时间来历及其冲调茶开始全过程的各个阶段及火侯和茶器的注重。可是福建省福建人称广东省潮汕功夫茶叫做“工夫茶”。
福建省和广东潮汕产好茶的地区，自然茶道文化浓厚。苏辙有诗曰：“闽中茶叶天地高，倾身事茶不知道劳。”潮州人喜爱饮食搭配，碰面第一句话便是问“吃了没”，用潮汕话讲普通话来音标发音便是＂嫁了麼＂。聚会大多数全是饮茶。用潮汕话说“吃饱了没”用汉语拼音发音来念便是“嫁爸未”。＂饮茶＂用汉语拼音发音来念便是＂嫁爹＂，“饮茶吗”用汉语拼音发音来念便是“嫁爹麽”。
工夫茶是中国茶道的一种，从唐代阶段的煎茶艺，点茶道、到明朝的煮茶道。泡茶道又分：撮泡法和工夫茶。拿一撮茶立即冲调，茶汤并不分离出来。茶器或用玻璃茶杯、或用大紫砂壶、或用盖碗茶具（北京老字号盖碗茶）全是属于撮泡法。之后伴随着文人墨客审美观进到紫砂壶容器的全球，促使紫砂茶壶越干越小，产生了目前这类茶汤分离出来的泡茶方法，大家叫做工夫茶道。由于冲宽拍弊调下去要比原先的撮泡法更费功夫、更耗时间因此才叫工夫茶。
我认为最主要的原因就在于，这组查不仅是喝茶，而更重要的是一种享受，通过这种方式巧陪以及点茶的功夫来达到一种放松的状态；我认为兆肢他们的方法是非常孝猜蠢简单的，但是并没有完全展现出这种美感。
潮州功夫茶自古以来就是非常出名的，这里的茶汤几乎人人都会泡功夫茶。人工泡茶的方法是代代传承的。
潮汕功夫茶分成三个流派，各自为：福建省潮汕功夫茶、潮汕功夫茶和中国台湾潮汕功夫茶。福桥扰建省喝铁观音茶叶；广东潮汕喝金骏眉和单枞；中国台湾则喝冻顶乌龙。但从冲调方式上而言，三者是相通互融的。潮州人传统式习惯性喜爱喝潮汕功夫茶。央视曾专业详细介绍潮汕功夫茶的历史时滑毁间来历及其冲调茶开始全过程的各个阶段及火侯和茶器的注重。可是福建省敏让旦福建人称广东省潮汕功夫茶叫做“工夫茶”。