为什么铁观音陈年老茶“以老为贵”？

为什么铁观音陈年老茶“以老为贵”？

铁观音陈年老茶的基本特征是：浓香型、干茶色泽乌黑油润，表面有点松弛，汤醇味浓，有独特的陈香味道。陈年老茶以“老”为贵，这是因为茶越老，药力越足。

经十年以上贮藏的陈年老茶，其内含物质已经发生较大的变化，药效明显增强，可用于预防中暑、感冒、腹泻和上火头痛等症；将陈年老茶嚼烂，捏成小饼，贴于小儿脐上，并用纱布扎好，可以治小儿夜啼，且有安神作用；有些懂得养生的老人到酷暑时节，喝老茶解暑；此外，民间也流传着不少喝铁观音陈年茶治疗糖尿病的事例。2006年在安溪举行的茶叶高峰论坛上，有些专家用科学实验证明了铁观音陈年老茶对人体的诸多益处。

一般来说，清香型茶叶性较寒，容易伤胃。茶叶富含碱，晚上喝茶，容易失眠，茶喝多了也会产生茶醇。

但陈年老茶就没有这个方面问题的存在，因为陈年老茶性温，不但不伤胃，而且暖胃，有补气、安神的作用。铁观音陈年老茶真的很暖胃，这个我深有体会，以前我胃寒，我妈就去雅韵阁买了一斤铁观音陈茶，经常泡来给我喝，真的很有用，后来胃寒的问题慢慢就好了。

陈年老茶一般可以冲泡10次以上，品质较高的可以多次冲泡，但冲泡时间不宜过长，一般第一遍的时间应控制在25秒左右，第二遍在30秒左右，以后随着冲泡次数的增多时间逐步延长。

品饮陈年老茶也是一种有生命力的艺术。

在冲泡过程中，可以观察到陈年老茶茶汤颜色的变化由深到浅，香气由浓到淡，滋味由醇到薄的变化。

因此，泡茶的同时，也是鉴赏生命轨迹的一种过程。