云南茶属于什么茶？

一、云南茶属于什么茶？

普洱茶和山茶花茶，云南普洱茶可以分成两大类。 一类是晒青毛茶，不经过发酵工序的。叫做普洱生茶。归青茶类。

另一类是生茶经过人为的渥堆发酵。 叫做普洱熟茶。归黑茶类。 普洱茶不是红茶，但是云南也有拿普洱茶的毛茶做成红茶的，但是一旦按照红茶的工艺制作了，那就不应该再叫普洱茶了，应该叫红茶。 云南普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

二、云南茶种类？

云南的特色名茶有普洱茶、腾冲白茶、腾冲黑茶、腾冲绿茶、腾冲红茶、底圩茶、云龙茶、苦聪生态茶、苗岭碧芽、腾冲乌龙茶、沱茶、雪茶、玛玉茶、滇红、云龙绿茶、剑川怡王茶、南涧茶叶。普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶。

三、云南石头茶？

石头茶:是普洱茶的一种，产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。石头茶形状如一粒粒小石头，其实是在茶叶上裹了一层中草药，所以称之为石头茶。石头茶泡开也是一片片的茶叶，闻起来茶香四溢，喝起来清甜回甘，有润喉防暑提神抗疲劳等功效。

四、云南茶谱？

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

2、什么是生茶？

云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

3、什么是熟茶？

云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

4、如何区分生熟普洱茶？

区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗

5、普洱茶属于哪类茶？

普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。

6、茶的制作过程和工艺方法是什么？

普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二熟茶：杀青---揉捻---干燥---增湿渥堆---干燥。

7、什么是晒青和烘青，他们之间有什么区别？

鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。

8、普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？

高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。那么，是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。

9、什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分？

2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

10、选购普洱茶应注意什么？

四大要决一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。

11、如何存放普洱茶？

如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。简单讲，就是“干燥通风无异味”。

12、普洱茶的茶区和茶山分布在哪？

古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市，

五、云南的茶？

云南茶叶有很多，普洱茶、滇红、露珠茶、糯米香茶、昆明十里香茶、大关翠华贡芽、镇沅马镫茶、绿春玛玉茶等。

云南著名茶叶：

　1、滇茶，

　顾名思义，就是出产于云南的茶，而一般又特指云南红茶，又叫做滇红。滇红产于云南西双版纳和景洪、普文等地。滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是我国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。滇红工夫特点外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

2、云南普珥茶，

　　普洱茶为黑茶类的代表。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、併茶、方茶紧茶等。运用不同的加工方法，可制成多种普洱茶。鲜叶经过杀青、揉捻、晒干，制成的大叶青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。普洱茶品质别具一格，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人回味无穷，有好的药理作用。

　　3、沱茶，

　　沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名。沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南。

　　研究表明，沱茶的功效与作用是可去脂减肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔异味、保护牙齿、降低血脂和胆固醇、防辐射等。除这些功效外，经现代科学研究，普洱茶还有降压、减轻烟毒、减轻重金属、预防便秘、等功效。　

　　4、竹筒茶，

　　此茶产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县的底圩，是采用大叶种晒青茶为原料加工而成，为云南古老名茶品种之一。

　　原料采摘细嫩，一般为一芽二、三叶，有两种加工方法，一种是鲜叶经杀青、揉捻后，筑于新鲜嫩甜竹筒内，以文火烤干，剖开竹筒取出，即成竹筒茶。

　　另一种是将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干而成。

六、云南茶谚语？

午茶一盅，劳动轻松；

晚茶一盅，提神去痛；

一日三盅，雷打不动。”

七、云南紫茶属于什么茶？

云南紫茶是一种特殊的茶叶品种，它既可以加工成绿茶，也可以加工成红茶或者普洱茶，它之所以叫做紫茶，是因为它是一种茶树变异的品种，在每年春天长出的新鲜茶芽是紫色的，人们采集这种紫色茶芽以后，可以按不同的加工工艺对它进行加工，能制成不同品种的茶叶。

八、云南松针茶是什么茶？

云南松针茶，主要由云南松的嫩叶制作而成，其形态挺直似矛，色泽翠绿。这种茶叶不仅口感嫩香持久，汤色嫩绿明亮，而且具有清除人体内自由基的功效。此外，松树是地球上最古老的树种之一，在我国大江南北普遍都有分布，但是具有药用价值的松针仅限于几个品种，主要分布于我国长江以北偏东北方向地区。在制作松针茶时，通常可以通过煮水法或泡水法进行饮用。

九、缅甸茶跟云南茶区别？

缅甸茶和云南茶的区别在于加工工艺不同，口感不同。

缅甸和中国的云南接壤，海拔气候地形和土壤环境都差不多，所以出产的新叶品质差别也不大，关键是缅甸的茶叶加工工艺比较简单单一，炒青也不讲究，在缅甸农村更多的是直接把茶叶在土陶罐或者是小锅里炒了以后，加水煮沸饮用。和云南的茶叶工艺有天壤之别。

十、云南烤茶用什么茶？

答：云南烤茶用大叶老树茶叶。制好的茶叶放在罐中再煮，越煮越好喝，有苦涩甘甜味。